Question

9．科学家经过研究提出了生物膜的“流动镶嵌模型”．请分析回答：
（1）在“流动镶嵌模型”中，构成生物膜的基本骨架是磷脂双分子层，由于蛋白质的分布使生物膜的结构表现出不对称性．
（2）用荧光抗体标记的人-鼠细胞融合的实验过程及结果如图甲所示．此实验结果直接证明了细胞膜中的蛋白质分子可以运动，由此能较好地解释细胞膜结构的流动性．

（3）科学家在研究线粒体结构和功能时发现，其外膜包含很多称作“孔道蛋白”的整合蛋白，可允许某些离子和小分子顺浓度梯度通过．物质的这种跨膜方式为协助扩散，体现了生物膜功能上的选择透过性．若将线粒体的蛋白质提取出来，脱离膜结构的大部分蛋白质无法完成其生理功能，说明膜结构的完整性是完成生命活动的基础．
（4）图乙为唾液腺细胞结构模式图（局部）．取甲、乙两个培养瓶，分别加入等量的浓度为N₁的淀粉溶液．再取出图乙中的A和B结构，分别将A、B中的物质加入到甲、乙瓶中．适宜条件下反应足够长时间后，测得甲瓶中淀粉浓度为N_甲，乙瓶中淀粉浓度为N_乙．请比较N₁、N_甲、N_乙三者的关系，并分析其原因．
①若N₁=N_甲＞N_乙，则原因是A中物质不能催化淀粉水解，B中的物质能催化淀粉水解．
②若N₁＞N_甲＞N_乙，则原因是A中的物质催化淀粉水解的能力较弱，B中的物质催化淀粉水解的能力较高．

Answer 1

分析 分析图甲：荧光标记的是细胞膜上的蛋白质，因此该实验直接证明的是细胞膜上的蛋白质能够运动，由此也很好地解释了细胞膜的结构特点：细胞膜具有一定的流动性．
分析图乙：该图为某细胞局部结构模式图，唾液淀粉酶属于分泌蛋白，分泌蛋白合成与分泌过程为：核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量．其中A为内质网形成的分泌小泡，含有初步加工的唾液淀粉酶，B为高尔基体分泌的小泡，含有加工完成的唾液淀粉酶．

解答 解：（1）在“流动镶嵌模型”中，构成生物膜的基本骨架是磷脂双分子层，由于蛋白质的分布使生物膜的结构表现出不对称性．
（2）用荧光抗体标记的人-鼠细胞融合的实验过程及结果如图甲所示．此实验结果直接证明了细胞膜中的蛋白质分子可以运动，由此能较好地解释细胞膜结构的流动性．
（3）科学家在研究线粒体结构和功能时发现，其外膜包含很多称作“孔道蛋白”的整合蛋白，可允许某些离子和小分子顺浓度梯度通过．物质的这种跨膜方式为协助扩散，体现了生物膜功能上的选择透过性．若将线粒体的蛋白质提取出来，脱离膜结构的大部分蛋白质无法完成其生理功能，说明膜结构的完整性是完成生命活动的基础．
（4）A为内质网形成的分泌小泡，含有初步加工的唾液淀粉酶，B为高尔基体分泌的小泡，含有加工完成的唾液淀粉酶；该实验目的是测定A、B中的产物是否有活性；若A无活性，B有活性，则A中物质不能催化淀粉水解，B中的物质能催化淀粉水解，结果为N₁=N_甲＞N_乙．若A中的物质催化淀粉水解的能力较弱，B中的物质催化淀粉水解的能力较高则结果为N₁＞N_甲＞N_乙．
故答案为：
（1）磷脂双分子层         蛋白质
（2）蛋白质分子可以运动         流动
（3）协助扩散       选择透过         膜结构的完整性
（4）①A中物质不能催化淀粉水解，B中的物质能催化淀粉水解     ②N₁＞N_甲＞N_乙

点评 本题考查细胞膜的结构和功能、细胞器之间的协调配合及有关酶的实验设计，首先要求考生明确唾液淀粉酶属于分泌蛋白；其次要求考生识记细胞中各种细胞器的功能，掌握分泌蛋白合成与分泌过程涉及的细胞器，属于考纲识记和理解层次的考查．