Question

15．利用现代科技可提取植物的有效成分，请回答：
（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要成分．为提高采油量，用于提炼的玫瑰花宜在花开的盛期时期采收．若使用萃取法提取玫瑰精油，不足之处是对萃取剂纯度要求高．
（2）橘皮应用Ca（OH）₂溶液浸泡10h以上，压榨时能提高出油率，降低压榨液的粘稠度；将压榨液pH调至7～8的作用是使橘皮油易于与水分离．
（3）为探究提取胡萝卜素的有效方法，下列各方法中分别对1克胡萝卜处理，检测提取液中胡萝卜素的相对含量，结果如表：

方法	处理方法	相对含量（μg/g）
a	直接用10：1 （v/v）丙酮-石油醚混合溶剂处理	85
b	NaOH液处理后10：1 （v/v）丙酮-石油醚混合溶剂处理	120
c	NaOH液处理后3：7 （v/v）丙酮-石油醚混合溶剂处理	140

①由实验结果可知，方法c的提取液中胡萝卜素的相对含量最高，请对此结果做出合理解释：NaOH液处理破坏细胞结构，胡萝卜素更易溶出；胡萝卜素在石油醚比例高的丙酮-石油醚混合溶剂中溶解度高．
②请对比分析并指出实验结论：方法a与b对比，说明NaOH液处理能提高胡萝卜素的提取率；方法c与b对比，说明石油醚比例高的丙酮-石油醚混合溶剂能提高胡萝卜素的提取率．

Answer 1

分析 1、玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，玫瑰精油常采用水蒸气蒸馏法提取．
2、橘皮精油的提取方法常用压榨法，实验流程是石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油；2、浸泡的目的是破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，浸泡时间应该长一些，在10小时以上；为了使橘皮油易于与水分离，压榨过程中加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7～8．
3、胡萝卜素的化学性质稳定，为橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，常采用萃取法提取．

解答 解：（1）用于提取玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛花期采收，因为此阶段花朵含油量最髙．玫瑰精油具有易挥发，难溶于水的性质，所以可采用萃取法提取玫瑰精油．但使用萃取法提取玫瑰精油，对萃取剂纯度要求高，若萃取剂含有杂质，会影响玫瑰精油的品质，说明使用萃取法提取玫瑰精油，仍有不足之处．
（2）橘皮应用Ca（OH）₂溶液浸泡10h以上，压榨时能提高出油率，降低压榨液的粘稠度；将压榨液pH调至7～8的作用是使橘皮油易于与水分离．
（3）根据题意和表格分析可知：
①由实验结果可知，NaOH液处理破坏细胞结构，胡萝卜素更易溶出；胡萝卜素在石油醚比例高的丙酮-石油醚混合溶剂中溶解度高，所以方法c的提取液中胡萝卜素的相对含量最高．
②方法a与b对比，说明NaOH液处理能提高胡萝卜素的提取率；方法c与b对比，说明石油醚比例高的丙酮-石油醚混合溶剂能提高胡萝卜素的提取率．
故答案为：
（1）花开的盛期    对萃取剂纯度要求高
（2）出油率          压榨液的粘稠度    使橘皮油易于与水分离
（3）①NaOH液处理破坏细胞结构，胡萝卜素更易溶出；胡萝卜素在石油醚比例高的丙酮-石油醚混合溶剂中溶解度高
②方法c与b对比，说明石油醚比例高的丙酮-石油醚混合溶剂能提高胡萝卜素的提取率

点评 本题结合玫瑰精油的提取、提取胡萝卜素的实验流程，考查考生根据产品的性质和原料特点选取提取植物芳香油的方法的能力，识记玫瑰精油的提取流程、掌握根据产品的性质和原料特点选取提取植物芳香油的方法是解题的关键．