题目内容

14．如图是一个三肽化合物的结构示意图，请据图回答下列问题：

（1）组成该化合物的每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．
（2）组成该化合物的3种氨基酸之间的区别在于R基的不同．
（3）该化合物是由3个氨基酸分子通过脱水缩合的方式结合形成的，此过程中共失去2个水分子．
（4）若向该化合物的溶液中加入适量双缩脲试剂，颜色会变为紫色．

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数．
3、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质；双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是蛋白质中的肽键（2个或2个以上）与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物．

解答 解：（1）组成该三肽的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．
（2）组成该化合物的3种氨基酸之间的区别在于R基的不同．
（3）该化合物含有3个R基2个肽键，是由3个氨基酸分子通过脱水缩合的方式结合形成的，此过程中共失去2个水分子．
（4）该化合物含有肽键（-CO-NH-），能与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物，因此若向该化合物的溶液中加入适量双缩脲试剂，颜色会变为紫色．
故答案为：
（1）碳    
（2）R      
（3）脱水缩合     2    
（4）紫

点评 本题结合三肽化合物的结构示意图，考查氨基酸的脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是解题的关键．

练习册系列答案
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