题目内容
某酒厂在酿酒过程中，检测发现酵母菌活菌数量适宜，却无酒精产生，应采取的措施是（ ）
| A、降低温度 | B、隔绝空气 |
| C、加缓冲液 | D、加新鲜培养基 |
考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
专题：
分析：1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
6CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6
2CO2+2C2H5OH+能量．
2、酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好呈弱酸性．
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
| 酶 |
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6
| 酶 |
2、酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好呈弱酸性．
解答：
解：A、利用酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明温度条件适宜，A错误；
B、酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，说明酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖，因而不能产生酒精，要使其发酵产生酒精，应隔绝空气，B正确；
C、酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明pH环境条件适宜，C错误；
D、酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明培养基适宜，D错误．
故选：B．
B、酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，说明酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖，因而不能产生酒精，要使其发酵产生酒精，应隔绝空气，B正确；
C、酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明pH环境条件适宜，C错误；
D、酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明培养基适宜，D错误．
故选：B．
点评：本题考查果酒和果醋的制作，重点考查果酒的制作，要求考生掌握酵母菌进行酒精发酵的原理及条件，关键是理解酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳．
练习册系列答案
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某兴趣小组利用图示密闭装置（橡皮塞上的弯管为带有红色液滴的刻度玻璃管）探究某种微生物的呼吸类型，并另外设置了一个将NaOH溶液换成蒸馏水的对照组．在适宜条件下，下列对实验现象（不考虑温度对红色液滴移动的影响）和实验结论的描述正确的是（ ）| A、实验组左移，对照组右移动，说明只进行有氧呼吸 |
| B、实验组不移，对照组不移，说明只进行酒精发酵 |
| C、实验组左移，对照组右移，说明既进行有氧呼吸也进行酒精发酵 |
| D、实验组不移，对照组右移，说明只进行乳酸发酵 |
连接沟通细胞膜、高尔基体膜、核膜，使三者相互联系，构成一个有机整体的结构是（ ）
| A、中心体 | B、线粒体 |
| C、内质网 | D、质体 |
从某种生物中提取出核酸样品，经科学家检测和计算后，碱基之间的相互关系如下：
=1，
=1．据此结果，该样品（ ）
| (A+T) |
| (G+C) |
| (A+G) |
| (T+C) |
| A、无法确定单双链 |
| B、确定是单链DNA |
| C、确定是双链DNA |
| D、只存在于细胞核中 |
有关科学家实验的叙述中，错误的是（ ）
| A、艾弗里和赫尔希等人的实验都能证明DNA是主要的遗传物质 |
| B、艾弗里和赫尔希等人的实验最关键的设计思路是设法把DNA和蛋白质分开 |
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| D、克里克除了参与DNA分子的双螺旋结构模型的构建，还提出了“中心法则” |
“生态瓶”制成后，要使其中的微型植物正常生长，容器外必须具备的条件是（ ）
①一定的光照 ②肥沃的土壤 ③充足的水分 ④适当的温度．
①一定的光照 ②肥沃的土壤 ③充足的水分 ④适当的温度．
| A、①③ | B、①④ | C、②③ | D、②④ |
下列生理现象受其他部位生长素影响的是（ ）
①棉花顶芽的生长 ②番茄子房壁细胞的发育
③棉花侧枝生长的抑制 ④燕麦胚芽鞘尖端以下部位的弯曲生长．
①棉花顶芽的生长 ②番茄子房壁细胞的发育
③棉花侧枝生长的抑制 ④燕麦胚芽鞘尖端以下部位的弯曲生长．
| A、①②③④ | B、①②③ |
| C、②③④ | D、①③ |
人口的数量常常随环境资源的改变而发生波动．如图为人口自动调控图（注：环境中的人口容纳量是指环境资源能承载的最大人口数量）．请据图回答下列问题：防止松毛虫常用的方法有招引灰喜鹊和释放松毛虫白僵病菌，灰喜鹊和松毛虫白僵病菌与松毛虫的关系依次是（ ）
| A、竞争和互利共生 |
| B、捕食和寄生 |
| C、捕食和互利共生 |
| D、寄生和捕食 |