Question

将面团包在纱布中放在清水中搓洗，请你选用试剂检测黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆物质，所用试剂分别是（　　）

A.碘液、苏丹Ⅲ染液  B.双缩脲试剂、碘液

C.碘液、斐林试剂  D.双缩脲试剂、斐林试剂

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：将面团包在纱布中放在清水中搓洗，黏留在纱布上的黏稠物质富含蛋白质，可用双缩脲试剂检测；洗出的白浆物质富含淀粉，可用碘液检测，B正确。

考点：本题考查检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质的相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。