Question

14．为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验．甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录．请回答下列问题．

温度/℃	10			20			30			40			50
组别	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙
清除血渍时间/min	67	66	88	52	51	83	36	34	77	11	12	68	10	11	67
清除油渍时间/min	93	78	95	87	63	91	82	46	85	75	17	77	69	8	68

（1）甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶．乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶．
（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一．
（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为95℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由．没有差异，因为高温使酶失活．
（4）根据表格中内容，说出2种提高洗衣粉去污能力的方法有适当提高水温、加酶．

Answer 1

分析 分析表格：在表中所示的五种温度下，丙组清除血渍和油渍的时间都是最长的，说明丙组为对照组；在这五种温度下，甲和乙清除血渍所需的时间类似，而血渍的主要成分是蛋白质，说明甲和乙中均含有蛋白酶；在这五种温度下，乙组清除油渍所需的时间均短于甲组，而油渍的主要成分是脂肪，说明乙组含有脂肪酶．

解答 解：（1）将丙组与甲、乙两组对比可知，加酶可提高洗衣粉去污能力；由以上分析可知，丙组为对照组，不含蛋白酶和脂肪酶；甲组只含有蛋白酶；乙组含有蛋白酶和脂肪酶．
（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性．
（3）在水温为95℃的条件下，蛋白酶和脂肪酶均会变性失活（水温为80℃时酶的活性下降，水温增高使分解污渍的能力增强，两者的洗涤效果无明显差异）．
（4）将丙组与甲、乙两组对比可知，加酶可提高洗衣粉去污能力；根据表中数据可知，适当提高温度也能提高洗衣粉去污能力．
故答案为：
（1）蛋白酶   蛋白酶和脂肪酶
（2）专一     
（3）没有差异，因为高温使酶失活
（4）适当提高水温   加酶

点评 本题结合图表，考查酶的特性、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果、固定化技术等知识，要求考生识记酶的特性，掌握影响酶活性的因素，能分析表中数据提取有效信息；识记固定化酶技术的优点，能与加酶洗衣粉进行区分；识记一些酶制剂的作用，能结合所学的知识准确答题．