Question

14．为探究温度对酶活性的影响，某生物兴趣小组设计了如下实验方案．
①取6支试管，分别向其中加入4mL淀粉溶液；
②将试管分别放入0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃的恒温水浴锅中保温5min；
③向装有淀粉溶液的试管中滴加2滴淀粉酶溶液，立即放回水浴祸中并计时；
④每隔1分钟取2滴左右淀粉溶液，滴于多孔反应板上，滴加1滴碘液检测．记录取出的样液遇碘不呈蓝色所需的时间t．
分析冋答下列问题：
（1）该实验的自变量是温度．不能选择过氧化氢酶和过氧化氢溶液进行探究，因为加热可以促进过氧化氢分解．该方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能过多，主要是为了避免酶的含量太高导致反应速率过快，无法比较不同温度下酶活性的差别．
（2）记录的实验结果如下表（“-”表示没有记录到实验结果）：

温度	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
平均时间t	-	7min	3min	2min	7min	-

请根据表中信息，用柱形图的形式表示温度对该酶活性的影响．
实验结果表明该淀粉酶的最适温度范围是40～80℃．为进一步确定最适温度，需要在40～80℃之间设置更精细的温度梯度重复上述实验．

Answer 1

分析 分析表格：该实验的自变量是温度，因变量是平均时间；根据表中数据可知，该淀粉酶的最适温度范围是40～80℃．

解答 解：（1）该实验的目的是探究温度对酶活性的影响，因此自变量是温度．由于加热可以促进过氧化氢分解，因此不能选择过氧化氢酶和过氧化氢溶液进行探究．该方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能过多，主要是为了避免酶的含量太高导致反应速率过快，无法比较不同温度下酶活性的差别．
（2）根据表中信息可绘制柱形图如下：；根据表中数据可知，该淀粉酶的最适温度范围是40～80℃．为进一步确定最适温度，需要在40～80℃之间设置更精细的温度梯度重复上述实验．
故答案为：
（1）温度    加热可以促进过氧化氢分解     酶的含量太高导致反应速率过快，无法比较不同温度下酶活性的差别
（2）图 40～80℃在40～80℃之间设置更精细的温度梯度重复上述实验

点评 本题结合图表，考查探究影响酶活性的因素，要求掌握影响酶活性的因素及相关曲线，能结合表中信息准确答题，属于考纲理解层次的考查．