题目内容
13．如图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答下列问题．
（1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应C
A．一直打开 B．打开并盖上一层纱布 C．定时拧松 D．始终拧紧
（2）写出由果酒酿制成果醋过程的反应式：C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O+能量．
分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
解答 解：（1）酒精发酵过程中，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，用带盖的瓶子制葡萄酒时，一段时间后要拧松瓶盖一次，放出CO2，防止发酵瓶爆炸，但不能打开，以防止杂菌污染．
（2）果酒酿制成果醋过程的总反应式为C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O+能量．
故答案为：
（1）C
（2）C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O+能量
点评 本题结合发酵过程图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理和过程，结合图解准确答题．
练习册系列答案
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4．回答有关生物多样性和生物进化的问题：
研究者对某山坡不同海拔高度生物群落的分布进行了研究．经历了3年的研究之后，对不同海拔高度下物种的多样性研究结果如下表．
不同海拔高度下物种的多样性指标
（1）该山坡生物多样性最丰富的海拔高度是1000m．判断的依据是辛普森多样性指数最高．
（2）研究者发现该山坡的不同海拔高度都生存着一种蓍草（一种全草具有药用价值的菊科植物），将同一山坡采集到的蓍草种子种在海拔高度为零的某一花园中，发现不同海拔高度的蓍草植株高度不一（如图乙），但杂交可育，而且生活在海拔越高的蓍草的抗寒、抗冻等抗逆性越强．原海拔高度不同的蓍草株高的差异表现出遗传多样性，蓍草的抗逆性基因来源于基因突变．
（3）研究者对分布在该山坡不同海拔高度的鸣禽进行了研究，绘制了该山坡部分鸣禽物种的演化图表（图甲）及其在不同海拔分布情况的示意图（图中数字编号和字母代表不同鸣禽物种的种群）．下列相关叙述正确的有BC（多选）
A．在②③④⑤四个物种中，亲缘关系最近的是物种②和⑤．
B．不同鸣禽飞行高度的形成是自然选择的结果．
C．鸣禽⑥和⑦的繁殖期分别在春季和秋季说明已经成为两个不同物种．
D．种群X中的个体发生的可遗传变异类型决定鸣禽进化的方向．
（4）用现代生物进化理论的观点解释该山坡鸣禽出现物种多样性的原因和机制：原始鸣禽种群因（基因）突变形成不同的表现型；因不同海拔高度的选择使种群的基因频率定向改变，使不同海拔高度种群的基因频率朝不同方向演化；同时生活在不同海拔高度的鸣禽间的基因交流受到阻碍，经过漫长的年代后，当基因频率的变化积累达到一定程度时，不同种群之间产生了生殖隔离，进而形成了各种新物种．
研究者对某山坡不同海拔高度生物群落的分布进行了研究．经历了3年的研究之后，对不同海拔高度下物种的多样性研究结果如下表．
| 海拔高度 （m） | 多样性指标 | ||
| 物种丰富度指数 | 物种均匀度指数 | 辛普森多样性指数 | |
| 0 | 14.11 | 0.72 | 0.93 |
| 1000 | 16.50 | 0.75 | 0.94 |
| 2000 | 15.63 | 0.69 | 0.90 |
| 3000 | 13.90 | 0.69 | 0.89 |
（1）该山坡生物多样性最丰富的海拔高度是1000m．判断的依据是辛普森多样性指数最高．
（2）研究者发现该山坡的不同海拔高度都生存着一种蓍草（一种全草具有药用价值的菊科植物），将同一山坡采集到的蓍草种子种在海拔高度为零的某一花园中，发现不同海拔高度的蓍草植株高度不一（如图乙），但杂交可育，而且生活在海拔越高的蓍草的抗寒、抗冻等抗逆性越强．原海拔高度不同的蓍草株高的差异表现出遗传多样性，蓍草的抗逆性基因来源于基因突变．
（3）研究者对分布在该山坡不同海拔高度的鸣禽进行了研究，绘制了该山坡部分鸣禽物种的演化图表（图甲）及其在不同海拔分布情况的示意图（图中数字编号和字母代表不同鸣禽物种的种群）．下列相关叙述正确的有BC（多选）
A．在②③④⑤四个物种中，亲缘关系最近的是物种②和⑤．
B．不同鸣禽飞行高度的形成是自然选择的结果．
C．鸣禽⑥和⑦的繁殖期分别在春季和秋季说明已经成为两个不同物种．
D．种群X中的个体发生的可遗传变异类型决定鸣禽进化的方向．
（4）用现代生物进化理论的观点解释该山坡鸣禽出现物种多样性的原因和机制：原始鸣禽种群因（基因）突变形成不同的表现型；因不同海拔高度的选择使种群的基因频率定向改变，使不同海拔高度种群的基因频率朝不同方向演化；同时生活在不同海拔高度的鸣禽间的基因交流受到阻碍，经过漫长的年代后，当基因频率的变化积累达到一定程度时，不同种群之间产生了生殖隔离，进而形成了各种新物种．
1．α1抗胰蛋白酶缺乏症是北美常见的一种单基因遗传病，患者成年后会出现肺气肿及其他疾病，严重者甚至死亡．利用基因工程技术将控制该酶合成的基因导入羊的受精卵，最终培育出能在乳腺细胞表达人α1抗胰蛋白酶的转基因羊，从而更容易获得这种酶．
下列关于该过程的叙述中错误的是（ ）
下列关于该过程的叙述中错误的是（ ）
| A． | 载体上绿色荧光蛋白基因（GFP）的作用是便于筛选含有目的基因的受体细胞 | |
| B． | 将目的基因导入羊膀胱细胞中，将会更加容易得到α1抗胰蛋白酶 | |
| C． | 培养出的转基因羊的所有细胞中都含有该目的基因，故该羊有性生殖产生的后代也都能产生α1抗胰蛋白酶 | |
| D． | 目的基因与载体重组过程需要DNA连接酶的催化作用 |
18．自然的玫瑰没有蓝色花，这是由于缺少控制蓝色色素合成的基因B，而开蓝色花的矮牵牛中存在序列已知的基因B．现用基因工程技术培育蓝玫瑰，下列操作正确的是（ ）
| A． | 可利用DNA分子杂交技术从矮牵牛的基因文库中获取基因B | |
| B． | 将基因B直接导入大肠杆菌，然后感染并转入玫瑰细胞 | |
| C． | 用氯化钙溶液处理玫瑰叶肉细胞，使其处于感受态 | |
| D． | 可用含四环素的培养基筛选转基因玫瑰细胞 |
5．关于生物进化的叙述正确的是（ ）
| A． | 自然选择使基因频率发生定向改变 | |
| B． | 自由组合使基因频率发生定向改变 | |
| C． | 生物进化的实质是基因型频率的改变 | |
| D． | 新物种产生的标志是基因频率的改变 |
2．进行有性生殖的高等动物的生殖和发育如图所示，图中①、②和③过程分裂表示（ ）
| A． | 受精作用，有丝分裂和减数分裂 | B． | 有丝分裂，受精作用和减数分裂 | ||
| C． | 有丝分裂，减数分裂和受精作用 | D． | 受精作用，减数分裂和有丝分裂 |
