题目内容
某生物研究性学习小组的同学想对市场上的奶粉产品是否属于假冒伪劣产品进行调查。假如你是其中的一员，请回答：
（1）奶粉是否属于伪劣产品，需要鉴定奶粉中________、________、糖类等营养成分以及维生素和微量元素的含量是否符合标准。
（2）奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用________对样品进行检测呈________反应，表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉；若用________试剂对样品进行检测呈________反应，表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。
（3）三鹿问题奶粉是在奶粉中添加三聚氰胺（分子结构如图），因其含氮量高达66.6％，是理想的蛋白质冒充物。有些“生物技术公司”在网上推销“蛋白精”，其实就是三聚氰胺渣，为检测“蛋白精”是假的蛋白质，可用________试剂对其进行鉴定。
答案：
解析：
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（1）蛋白质、脂肪 （2）碘液 蓝色 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ） 橘黄色（或红色） （3）双缩脲 |
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