题目内容
某商场所卖的“蛋奶乳精”被怀疑为假冒伪劣婴儿奶粉，某生物研究性学习小组的同学想把调查该产品的合格情况作为研究性课题。假如你是课题组成员，请你尝试完成鉴定实验。
（1）举报人称“该蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鉴定是否含淀粉，具体操作方法是：________。
（2）鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
实验原理：________。
材料用具：相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1 g／mL的NaOH溶液、0.01 g／mL的CuS04溶液、试管和滴管等。
实验步骤：
①取两支试管分别加入2 mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2 mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起________作用。
②分别向两支试管中加入1 mL的0.1 g／mL的NaOH溶液，振荡，摇匀。
③再分别向两支试管中加入3～4滴0.01 g／mL的CuSO4溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。
④预期可能的结果和结论：________。
答案：
解析：
解析：
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（1）将采样来的奶粉配成适当浓度的溶液，向其中加入2滴碘液，观察颜色是否变蓝。 （2）蛋白质与双缩脲试剂可以发生反应，产生紫色物质 对照 若乙试管中的紫色程度与甲试管中的紫色程度基本一致，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量符合质量标准。 若乙试管中的紫色程度比甲试管中的紫色程度浅，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量不符合质量标准。 |
练习册系列答案
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粉加香精混合而成”，鉴定是否含淀粉，具体操作方法是: 将采样来的脱脂奶粉配成适当浓度的溶液，向其中加入2滴 ，观察颜色是否变蓝。
。（2分）