题目内容
现有质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液、0.1g/mL的NaOH溶液，浓度相同的鸡蛋清水溶液（已知其中含有丰富的蛋白质，）和某品牌的液态牛奶，试管和必需的实验用品等，请设计实验探究该品牌牛奶中是否含有蛋白质．
（1）分析实验原理： 试剂使蛋白质溶液变成 色，其中设置试管甲起 作用．
（2）方法步骤：第一步：取两只相同的试管编为甲和乙；
第二步：向甲试管中加入2mL蛋清溶液，向乙试管内注入等量的 ；
第三步：向两只试管内注入等量的 1mL，摇匀；
第四步：再向两只试管内注入等量的 4滴，摇匀；
第五步：观察两只试管内出现的颜色变化．
（3）结果预测及结论：
①如果 则 ．
②如果 则 ．
（1）分析实验原理：
（2）方法步骤：第一步：取两只相同的试管编为甲和乙；
第二步：向甲试管中加入2mL蛋清溶液，向乙试管内注入等量的
第三步：向两只试管内注入等量的
第四步：再向两只试管内注入等量的
第五步：观察两只试管内出现的颜色变化．
（3）结果预测及结论：
①如果
②如果
考点：检测蛋白质的实验
专题：
分析：双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
解答：
解：（1）实验原理：双缩脲试剂能使蛋白质溶液变成紫色．实验中浓度相同的鸡蛋清水溶液与某品牌的液态牛奶形成对照．
（2）方法步骤：第一步：取两只相同的试管编为甲和乙；
第二步：向甲试管中加入2mL蛋清溶液，向乙试管内注入等量的待测牛奶溶液；
第三步：向两只试管内注入等量的0.1g/mL氢氧化钠溶液1mL，摇匀；
第四步：再向两只试管内注入等量的0.01g/mL硫酸铜溶液4滴，摇匀；
第五步：观察两只试管内出现的颜色变化．
（3）结果预测及结论：
如果试管乙也出现紫色，则证明牛奶溶液中含有蛋白质；如果试管乙不出现紫色，则证明牛奶溶液中不含蛋白质．
故答案为：
（1）双缩脲 紫 对照
（2）待测牛奶溶液 0.1g/mL氢氧化钠溶液 0.01g/mL硫酸铜溶液
（3）试管乙也出现紫色 则证明牛奶溶液中含有蛋白质 试管乙不出现紫色 则证明牛奶溶液中不含蛋白质
（2）方法步骤：第一步：取两只相同的试管编为甲和乙；
第二步：向甲试管中加入2mL蛋清溶液，向乙试管内注入等量的待测牛奶溶液；
第三步：向两只试管内注入等量的0.1g/mL氢氧化钠溶液1mL，摇匀；
第四步：再向两只试管内注入等量的0.01g/mL硫酸铜溶液4滴，摇匀；
第五步：观察两只试管内出现的颜色变化．
（3）结果预测及结论：
如果试管乙也出现紫色，则证明牛奶溶液中含有蛋白质；如果试管乙不出现紫色，则证明牛奶溶液中不含蛋白质．
故答案为：
（1）双缩脲 紫 对照
（2）待测牛奶溶液 0.1g/mL氢氧化钠溶液 0.01g/mL硫酸铜溶液
（3）试管乙也出现紫色 则证明牛奶溶液中含有蛋白质 试管乙不出现紫色 则证明牛奶溶液中不含蛋白质
点评：本题为传统实验的创新探究题，考查检测蛋白质的实验，要求学生在解题时，能理论联系实际，运用所学的知识和原理解决生活中的生物学问题．
练习册系列答案
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