题目内容
【题目】如图表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，下列相关叙述正确的是（ ）
A．该模型能体现酶的催化具有专一性
B．图中A表示麦芽糖
C．图中CD分别代表果糖和葡萄糖
D．可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解
【答案】A
【解析】
试题分析：据图分析，A与B结合后，A没有发生改变，但是B物质生成了C物质和F物质，因此A是麦芽糖酶，B是麦芽糖，C、D是麦芽糖水解的产物．
解：A、该模型是具有严格的一一对应关系，能解释酶的催化具有专一性，酶在化学反应前后不发生改变，所以图中c表示酶，A正确；
B、A在化学反应前后不发生改变，表示麦芽糖酶，B错误；
B、麦芽糖水解形成两分子的葡萄糖，则CD都表示葡萄糖，C错误；
D、麦芽糖本身就是还原性糖，无法通过鉴定还原糖来鉴定麦芽糖是否分解完全，D错误．
故选：A．
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