Question

11．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的下列操作中，不正确的是（　　）

• A． 操作流程是计算、称量、溶化、灭菌和倒平板
• B． 将称好的牛肉膏连同称量纸一同倒入烧杯中再加水、去纸
• C． 灭菌后向牛肉膏蛋白胨溶液中加2%琼脂，并使其溶解
• D． 在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染

Answer 1

分析 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：
（1）计算：依据是培养基配方的比例．
（2）称量：牛肉膏比较黏稠，可同称量纸一块称取．牛肉膏和蛋白胨易吸潮，称取时动作要迅速，称后及时盖上瓶盖．
（3）溶化：牛肉膏和称量纸+水加热取出称量纸→加蛋白胨和氯化钠→加琼脂（注意：要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）→补加蒸馏水至100mL．
（4）调pH．
（5）灭菌：培养基采用高压蒸汽灭菌，培养皿采用干热灭菌．
（6）倒平板．

解答 解：A、操作流程是计算、称量、溶化、灭菌和倒平板，A正确；
B、将称好的牛肉膏连同称量纸一同倒入烧杯中再加水、去纸，B正确；
C、灭菌前向牛肉膏蛋白胨溶液中加2%琼脂，并使其溶解，C错误；
D、在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，D正确．
故选：C．

点评 本题主要考查微生物的实验室的培养，意在强化学生对微生物培养的过程的操作的识记、理解与运用．