Question

【题目】下图表示温度对a—淀粉酶和β—淀粉酶活性的影响，下列相关叙述错误的是（ ）

A.a—淀粉酶和β一淀粉酶的结构有差异

B.超过a℃后，β一淀粉酶的空间结构不会发生改变

C.a一淀粉酶的最适温度比β一淀粉酶的要高

D.该实验的因变最为30min后的淀粉的剩余量

Answer 1

【答案】B

【解析】

温度和PH对酶活性的影响：

①低温时，酶分子活性收到抑制，但并未失活，若恢复最适温度，酶的活性也升至最高；高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶失活；

②温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的；

图中可以看出α-淀粉酶和β-淀粉酶的最适温度不同。

A、α-淀粉酶和β-淀粉酶是两种物质，其组成成分和空间结构有一定差异，A正确；

B、超过a℃后，已经超过了β-淀粉酶的最适温度，其空间结构开始发生改变，B错误；

C、从图中可以看出α-淀粉酶比β-淀粉酶的最适温度要高，C正确；

D、该实验的自变量是温度和淀粉酶种类，因变量是30min后淀粉的剩余量，D正确。

故选B。