Question

10．鉴定下列各种物质时，需要加热（含水浴加热）的一组是（　　）
①还原性糖　②脂肪　③DNA　④蛋白质．

• A． ①②
• B． ③④
• C． ①③
• D． ②④

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）DNA与二苯胺在沸水浴加热加热的情况下产生蓝色物质．

解答 解：①根据实验分析，还原性糖的鉴定需要水浴加热，①正确；
②脂肪用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，不需要加热，②错误；
③根据试题分析，DNA的鉴定需要水浴加热，③正确；
④蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要加热，④错误．
故选：C．

点评 本题考查了DNA粗提取和鉴定实验、还原糖的鉴定实验的相关知识，意在考查考生的分析理解能力和实验操作能力，难度适中．