Question

14．酵母菌与人们的生活有着密切的关系．日常生活中人们常用酵母菌发面蒸馒头，某同学想探究酵母菌的细菌呼吸方式，设计了下列实验：
实验目的：探究酵母菌的细胞呼吸方式．
实验原理：细胞的不同呼吸方式释放的能量多少不同，但每种方式所释放的能量中都有一部分以热能形式散失，从而导致细胞周围的环境温度升高．
材料用具：酵母菌培养液、质量浓度为0.1g/mL的葡萄糖溶液、液体石蜡油、蒸馏水、保温瓶、温度计、棉花．
请你进一步完善相关实验内容并作出分析：
（1）实验步骤：
①将质量浓度为0.1g/mL的葡萄糖溶液加热煮沸后冷却备用；
②取3只保温瓶，编号A、B、C，分别加入等量的葡萄糖溶液；
③A瓶加入适量的酵母菌液和液体石蜡油水，构成无氧环境；
B瓶加与A瓶等量的酵母菌培养液；
C瓶设计为对照瓶，应加入与A瓶等量的蒸馏；
④3只保温瓶中均插入温度计，用棉花轻轻塞上瓶口，并保证保温瓶通气；
⑤24小时后观察并记录3只保温瓶温度的变化．
（2）预测实验结果和分析实验结论：
若A瓶温度＞C瓶温度，B瓶温度=C瓶温度，则酵母菌只进行无氧呼吸；
若B瓶温度＞C瓶温度，A瓶温度=C瓶温度，则酵母菌只进行有氧呼吸；
若B瓶温度＞C瓶温度，A瓶温度＞C瓶温度（或B瓶温度＞A瓶温度＞C瓶温度），则酵母菌既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸．
（3）检测A瓶中有无酒精生成可用酸性重铬酸钾溶液，如果有酒精存在，颜色有橙色变为灰绿色．

Answer 1

分析 酵母菌属于异养兼性厌氧型生物，在有氧气的环境中，能进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水，释放大量能量；在缺氧环境中，能进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，释放少量能量．

解答 解：（1）实验步骤：①将质量浓度为0.1g/mL的葡萄糖溶液加热煮沸后冷却备用；
②取3只保温瓶，编号为A、B、C，分别加入等量的葡萄糖溶液；
③在3只保温瓶中，A瓶中加入适量的酵母菌培养液和液体石蜡油，B瓶中进入与A等量的酵母菌培养液，C瓶中进入与A等量的蒸馏水；
④3只保温瓶中均放入温度计，用棉花轻轻塞上瓶口，并保证保温瓶通气；
⑤24小时候观察并记录3只保温瓶中温度的变化．
（2）预测实验现象和实验结果：
预测实验现象和实验结果：
若A瓶温度＞C瓶温度，B瓶温度=C瓶温度，则酵母菌只进行无氧呼吸；
若B瓶温度＞C瓶温度，A瓶温度=C瓶温度，则酵母菌只进行有氧呼吸；
若B瓶温度＞C瓶温度，A瓶温度＞C瓶温度，则酵母菌既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸．
（3）酒精用重铬酸钾检测由橙色变成灰绿色．
故答案为：
（1）液体石蜡油与A瓶等量的酵母菌培养液    与A瓶等量的蒸馏水
（2）酵母菌只进行无氧呼吸          
酵母菌只进行有氧呼吸   
B瓶温度＞C瓶温度，A瓶温度＞C瓶温度 （或B瓶温度＞A瓶温度＞C瓶温度）      酵母菌既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸
（3）酸性重铬酸钾  灰绿色

点评 本题综合考查探究酵母菌的细胞呼吸方式的相关知识，意在考查学生分析实验和解决问题的能力，属于中档题．