Question

20．下列关于蛋白质的叙述正确的是（　　）

• A． 均由C、H、O、N、P元素组成
• B． 基本组成单位是氨基酸
• C． 所有蛋白质都只有一条肽链
• D． 蛋白质只有调节功能

Answer 1

分析 组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有的还含有S、Fe等元素，核酸的组成元素是C、H、O、N、P．
构成蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关．
蛋白质的功能：催化作用、运输作用、免疫作用、调节作用、构成细胞的结构物质．

解答 解：A、蛋白质与核酸的元素组成均含有C、H、O、N，有的蛋白质中含有S元素、核酸中还含有P元素，A错误；
B、蛋白质的基本单位是氨基酸，B错误；
C、有的蛋白质由一条肽链构成，有的蛋白质由多条肽链构成，C错误；
D、蛋白质具有多种功能，有的蛋白质就催化作用，如某些酶，有些蛋白质具有运输作用，如血红蛋白，D错误．
故选：B．．

点评 本题考查蛋白质的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．