Question

14．下列各组中的前项为需检测的物质，中项为使用的试剂，后项为产生的颜色，正确的是（　　）

• A． 葡萄糖、斐林试剂、砖红色
• B． 脂肪、苏丹Ⅲ染液、红色
• C． 蛋白质、双缩脲试剂、蓝色
• D． 脂肪、苏丹Ⅳ染液、橘黄色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、葡萄糖和斐林试剂反应产生砖红色沉淀，A正确；
B、脂肪与苏丹Ⅲ染液反应呈现橘黄色，B错误；
C、蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色，C错误；
D、脂肪与苏丹Ⅳ染液反应呈现红色，D错误．
故选：A．

点评 本题考查检测还原糖、检测蛋白质和检测脂肪的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．