Question

【题目】某蛋白质分子由2条肽链组成，共657个氨基酸（如图所示），请回答：

（1）该蛋白质分子中至少含有游离的氨基个，游离的羧基个．
（2）该蛋白质分子中，共有个肽键；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了 ．
（3）假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为CxHyNzOwS（z＞178，w＞179），并且是由下列五种氨基酸组成的：

那么将该178肽彻底水解后将会得到个赖氨酸，个天冬氨酸（结果可含分子式中未知数）．

Answer 1

【答案】
（1）2；2
（2）655；11796
（3）z﹣178；
【解析】解：（1）由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，而图示蛋白质分子由2条肽链组成，所以该蛋白质分子中至少含有游离的氨基2个，游离的羧基2个．（2）该蛋白质分子中，含有有肽键数=氨基酸数﹣肽链数=657﹣2=655；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了655×18+6×1=11796．（3）根据五种氨基酸的分子式可知，只有赖氨酸含有2个N原子，根据N原子的数目计算，假说赖氨酸的数目为X，则该蛋白质中的N原子数=氨基酸数+R基中的N原子数，即178+X=z，因此X=z﹣178．由于每个肽键中含1个O，且一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，含177个肽键，加上一个羧基中的氧，共有179个氧．又天冬氨酸中含有2个羧基，所以该蛋白质水解后，含有天冬氨酸的数目为 ．
所以答案是：（1）2；2（2）655；11796（3）z﹣178；
【考点精析】认真审题，首先需要了解蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合(脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水)．