题目内容
6．牛的食物主要是草茎类，其中含有大量的纤维素．牛胃内的微生物，在帮助消化和利用植物纤维素方面起了决定性的作用．回答下列问题：（1）纤维素是地球上含量最丰富的多糖类物质，组成纤维素的单体为葡萄糖．牛胃中某些微生物能够产生纤维素酶，这种酶是一种复合酶，其中的C1酶、CX酶能使纤维素分解成纤维二糖．
（2）实验室培养牛胃内的微生物，分离得到高纯度纤维素分解菌的关键环节是防止外来杂菌的入侵．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行；倒平板用的培养皿需要保持干燥，可以采用干热灭菌法进行灭菌．
（3）为了从牛胃的食麋中分离出纤维素分解菌，配制的选择培养基要以纤维素作为唯一碳源．筛选纤维素分解菌时，常用的刚果红染色法有两种，一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在到平板时就加入刚果红．在涂布乎板时滴加到培养基表面的菌悬液量不宜过多，原因是培养基表面的菌悬液过多会导致菌体堆积，影响分离效果．
分析 1、微生物常见的接种的方法
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落．
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落．
2、消毒和灭菌
| 消毒 | 灭菌 | |
| 概念 | 使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子） | 使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子） |
| 常用方法 | 煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法 | 灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌 |
| 适用对象 | 操作空间、某些液体、双手等 | 接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等 |
①土壤中存在着大量纤维素分解酶，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶．纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长．
②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌．
解答 解：（1）纤维素是一种多糖，其基本组成单位是葡萄糖；纤维素酶是一种复合酶，其中的C1酶、CX酶能使纤维素分解成纤维二糖．
（2）微生物分离和培养的关键环节是防止外来杂菌的入侵；为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行；倒平板用的培养皿需要保持干燥，可以采用干热灭菌法进行灭菌．
（3）为了分离出纤维素分解菌，配制的选择培养基要以纤维素作为唯一碳源．筛选纤维素分解菌时，常用的刚果红染色法有两种，一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在到平板时就加入刚果红．在涂布乎板时滴加到培养基表面的菌悬液量不宜过多，原因是培养基表面的菌悬液过多会导致菌体堆积，影响分离效果．
故答案为：
（1）葡萄糖 C1酶、CX酶
（2）防止外来杂菌的入侵 酒精灯火焰 干热灭菌
（3）纤维素 在到平板时就加入刚果红 培养基表面的菌悬液过多会导致菌体堆积，影响分离效果
点评 本题考查微生物的分离和培养，要求考生识记接种微生物常用的两种方法，掌握无菌技术；识记分解纤维素的微生物的分离实验的原理，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．
练习册系列答案
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