Question

19．回答下列有关提取植物有效成分的问题：
（1）薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用蒸馏法来提取．收集到的液体    冷却后加入氯化钠的目的是促进油水分层，然后加入无水硫酸钠除去残留的水分．
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法．对胡萝卜进行粉碎、干燥时，要特别    注意干燥的温度和时间，以防止胡萝卜焦糊．提取过程中宜采用水浴方式加热，以保障安全．
（3）为了提高胡萝卜汁的澄清度，需要加入果胶酶，该酶往往从某些微生物中提取．一般来讲，筛选微生物时常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法和稀释混合平板法，该过程用到的培养基从功能上讲，属于选择培养基．

Answer 1

分析 1、薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用蒸馏法来提取．
2、胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂．故常用有机溶剂萃取胡萝卜素．
3、筛选微生物时常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法和稀释混合平板法．

解答 解：（1）薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用蒸馏法来提取．收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是促进油水分层，然后加入无水硫酸钠除去残留的水分．
（2）胡萝卜素易溶于有机溶剂，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法．对胡萝卜进行粉碎、干燥时，要特别注意干燥的温度和时间，以防止胡萝卜焦糊．有机溶剂都易于燃烧，所以提取过程中宜采用水浴方式加热，以保障安全．
（3）为了提高胡萝卜汁的澄清度，需要加入果胶酶，该酶往往从某些微生物中提取．一般来讲，筛选微生物时常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法和稀释混合平板法，该过程用到的培养基从功能上讲，属于选择培养基．
故答案为：
（1）蒸馏                  促进油水分层
（2）萃取法                温度                       水浴
（3）平板划线法     稀释涂布平板法     选择

点评 本题主要考查植物有效成分提取以及微生物的选择培养的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力．