Question

【题目】下列实验原理、方法及结果的叙述中，正确的是（ ）

A.检测并观察植物材料中是否含有脂肪，可能需要用到光学显微镜

B.向某种酶溶液滴加适量双缩脲试剂，一定会出现紫色

C.鉴定蛋白质时，将NaOH溶液与CuSO4溶液等量混匀后再加入样液

D.常用番茄、甘蔗、苹果等组织样液为材料鉴定植物组织中的还原糖

Answer 1

【答案】A

【解析】

①可溶性还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀。（水浴加热）

②脂肪小颗粒+苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液→橘黄色（红色）小颗粒。（需要显微镜观察）

③蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应。（要先加A液NaOH溶液再加B液CuSO4溶液）

A、脂肪小颗粒+苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液→橘黄色（红色）小颗粒，所以观察植物细胞中含有脂肪颗粒，需要用到光学显微镜，也可以制成组织样液加苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液后直接观察，A正确；

B、酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA，其中RNA加入双缩脲试剂，不会出现紫色，B错误；

C、鉴定蛋白质时，需要先将NaOH溶液加入样液，摇匀后再加入少量CuSO4溶液，C错误；

D、甘蔗富含蔗糖，蔗糖属于非还原糖，甘蔗不能作为鉴定植物组织中还原糖的材料，可溶性还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀，番茄富含还原糖，但是它的颜色会干扰实验结果的观察，也不能作为鉴定植物组织中还原糖的材料，D错误。

故选A。