Question

11．下列叙述错误的是（　　）

• A． 两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢
• B． 若苯丙氨酸R基是-C₇H₇，那么该氨基酸的分子式是C₉H₁₁NO₂
• C． n条由m个氨基酸组成的肽链，完全水解共需要（m-n）个水分子
• D． 两条由n个氨基酸组成的肽链中含有的游离的羧基数目和氧原子数目至少为2和n+1

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程．
3、氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数．

解答 解：A、两个氨基酸通过脱水缩合过程相连接，此过程失去的每个水分子水中的两个氢一个来源于氨基酸的氨基，一个来源于另一个氨基酸的羧基，A正确；
B、结合氨基酸的结构通式，氨基酸的分子式可表示为C₂H₄NO₂+R基，若苯丙氨酸R基是-C₇H₇，那么苯丙氨基酸的分子式是C₉H₁₁NO₂，B正确；
C、n条由m个氨基酸组成的肽链中含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=m-n个，故完全水解共需要（m-n）个水分子，C正确；
D、由氨基酸的结构通式可知每个氨基酸至少含有2个氧原子，两条由n个氨基酸组成的肽链中至少含有的游离的羧基数目=肽链数=2个，至少含有的氧原子数目=各氨基酸中至少含有的氧原子总数一脱去水分子数=2n-（n-2）=n+2个，D错误．
故选：D．

点评 本题考查组成蛋白质的氨基酸的结构通式和氨基酸脱水缩合的知识，识记氨基酸的结构通式、理解氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．