题目内容

葡萄糖经酒精发酵可以产生葡萄酒，进一步经醋酸发酵可以产生葡萄醋，请利用相关的知识回答问题:
（1）从将葡萄汁装入发酵瓶到酒精发酵完毕的过程中，酵母菌进行的细胞呼吸方式是        。
（2）甲、乙两位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如下图所示。

①在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是                      。
②请找出图中实验操作的错误:甲图中的错误是                              ，乙图中的错误是                              。
（3）为了提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，常常加入人工培养的酵母菌。为了分离纯化酵母菌，最简便的接种方法是            。
（4）若果汁中混杂有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌      （能/不能）将果汁中的糖发酵形成醋酸，其原因是                                                         。

（8分）
（1）有氧呼吸、无氧呼吸
（2）①防止空气中的微生物污染发酵瓶
②甲：未夹住发酵瓶的进气管
乙：瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口
（3）平板划线法
（4）不能
果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，
果酒发酵的最适温度也低于醋酸菌生长的最适温度

解析试题分析：
（1）利用葡萄汁制作葡萄酒，装入发酵瓶后，一开始酵母菌进行有氧呼吸，迅速增加数量，随着氧气消耗，后转入进行无氧呼吸，产生酒精。
（2）为防止空气中的微生物污染发酵瓶，在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接。甲图中未夹住发酵瓶的进气管，这样酵母菌会一直进行有氧呼吸，产不出酒精；乙图中瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，这样不能排出气体，可能排出了发酵液。
（3）分离纯化酵母菌，常用的接种方法是平板划线法。
（4）醋酸菌进行有氧呼吸，若果汁中混杂有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，同时果酒发酵的最适温度也低于醋酸菌生长的最适温度，所以醋酸菌不能将果汁中的糖发酵形成醋酸。
考点：本题考查微生物的分离与果酒、果醋制作的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容。能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

练习册系列答案
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子叶黄色（Y，野生型）和绿色（y，突变型）是孟德尔研究的豌豆相对性状之一。野生型豌豆成熟后，子叶由绿色变为黄色。
（1）在黑暗条件下，野生型和突变型豌豆的叶片总叶绿素含量的变化见下图。其中，反映突变型豌豆叶片总绿叶素含量变化的曲先是____________。

（2）Y基因和y基因的翻译产物分别是SGRY蛋白和SGRy蛋白，其部分氨基酸序列见下图。据图推测，Y基因突变为y基因的原因是发生了碱基对的_______和_______。进一步研究发现，SGRY蛋白和SGRy蛋白都能进入叶绿体。可推测，位点_______的突变导致了该蛋白的功能异常，从而使该蛋白调控叶绿素降解的能力减弱，最终使突变型豌豆子叶和叶片维持“常绿”。

（3）水稻Y基因发生突变，也出现了类似的“常绿”突变植株y2，其叶片衰老后仍为绿色。为验证水稻Y基因的功能，设计了以下实验，请完善。
（一）培育转基因植株：
Ⅰ.植株甲：用含有空载体的农杆菌感染________的细胞，培育并获得纯和植株。
Ⅱ.植株乙：________，培育并获得含有目的基因的纯合植株。
（二）预测转基因植株的表现型：
植株甲：________维持“常绿”；植株乙：________。
（三）推测结论：________。

下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。
选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→果酒
(1)流程中？处的内容应为________、________。
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(3)果酒制作离不开酵母菌，与醋酸杆菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是__________________________。
(4)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是______________________________。
(5)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？____________。
(6)果酒制作是否成功，需发酵后用________来鉴定，在________条件下，该物质与酒精反应呈现________色。

囊性纤维病是一种单基因遗传病。多数患者的发病机制是运载氯离子的载体蛋白基因发生了变化，模板链上缺失AAA或AAG三个碱基，从而使该载体蛋白第508位缺少苯丙氨酸，导致该载体蛋白转运氯离子的功能异常，出现频发的呼吸道感染、呼吸困难等囊性纤维病症。请分析回答下列问题：
（1）囊性纤维病这种变异来源于   。
（2）从上述材料分析可知，编码苯丙氨酸的密码子为   。
（3）图一、图二表示两种出现囊性纤维病的家庭（设该性状由等位基因A、a控制）。

①从图1可推知，囊性纤维病是   染色体   性遗传病。
②图1中，父亲的基因型为   ，患病女孩的基因型为   。
③图2的正常女孩与携带该致病基因的正常男性结婚，生一个正常孩子的概率是   。
④若图2中的双亲均未患白化病，而他们有同时患白化病、囊性纤维病的孩子，则其双亲所生孩子的基因型可能有   种。

家蚕（2n=56）属于ZW型性别决定的二倍体生物。幼蚕斑纹由复等位基因AB（黑色斑）、AS（黑缟斑）、A（普通斑）、a（素斑）控制，前者对后者所有基因均完全显性，且基因位于2号染色体上。请回答下列问题：
（1）若对家蚕基因组进行研究，需对    条染色体中的DNA进行测序。幼蚕黑色斑是皮肤细胞产生并沉积黑色素形成的，这说明基因AB通过控制   而控制斑纹性状。
（2）黑缟斑幼蚕的基因型有____种，正常的幼蚕细胞中基因As最多有____个。
（3）某个体X与黑缟斑个体Y杂交，若子代仅有黑缟斑和普通斑两种类型，且个体Y的基因型为ASA，则个体X的表现型为____；若子代有黑缟斑、普通斑与素斑三种类型，则个体X与Y的基因型为______。
（4）在基因型为Aa蚕卵的孵化过程中，用X射线进行处理，在雌蚕幼体中发现有少数个体表现为素斑、或为普通斑与素斑的嵌合体；另有少数普通斑雌蚕成熟后，其测交子代斑纹表现为伴性遗传。对这些变异类型进行研究，发现细胞中基因及染色体的变化如图所示（其他基因及染色体均正常）。

①上述事实表明，射线引起的突变具有____的特点。
②若嵌合体幼蚕的部分细胞为突变II，则其是在细胞进行____过程中发生了____导致的。
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④突变Ⅲ（基因型为aZWA）与正常个体侧交，子代中雄蚕为素斑的概率为   ，雌蚕的基因型为____。

下图甲是某生物小组研究光照对植物光合作用影响的实验装置图，图乙是各实验组玻璃罩内的CO2含量变化（+表示增加，-表示减少）请据图分析回答：
             
A（黑暗）         B（黑暗）        C（光照为3klx）        D（光照为6klx）
甲

组别
A
B
C
D
CO2含量变化(mg/h)
-3
-6
-3
？
乙
（1）B组植物叶肉细胞中能消耗ADP的结构有                           。
（2）C组植物光合作用1h固定了              mg CO2。
（3）D组钟罩内的CO2含量可能                                         ，若D组变化同C组相同，请解释原因                                                。
（4）给植物提供H218O,最先在小鼠的什么物质中检测出放射性                    。

研究小组对某地区四种典型森林生态系统的物质循环情况进行研究，获得如下结果。请回答问题：

（注：森林凋落物是指森林生态系统内由生物组分产生并归还到林地表面，作为分解者物质和能量的来源，借以维持生态系统功能的所有有机质的总量）
(1)生态系统物质可以反复利用；能量不循环流动的原因是                        。无机环境中的物质和能量主要是通过生产者的               进入生物群落，森林群落一般都具有典型的垂直结构，其意义是                                    。
(2)由表可知,随海拔升高，优势树种的密度                  。用样方法调查某优势树种的种群密度时，为尽量减少实验误差，应注意                               。
(3)在无外界因素的干扰下，群落会演替到顶极群落阶段，此时群落生产者吸收的CO2量（大于／等于／小于）整个生物群落排出的CO2量。
(4)表中四块样地中抵抗力稳定性最大的是     （填编号），表中                 数据能直接反映四种生态系统物质循环的强弱。

胚胎干细胞（ES细胞）的研究是当前生物技术领域研究的热点之一，尤其是在生产转基因动物方面具有极大的科研及应用价值。如图表示利用胚胎干细胞所作的一系列研究，请据图分析回答：

(1)过程Ⅰ将胚胎干细胞置于γ射线灭活的鼠胎儿成纤维细胞的饲养层上，并加入__________、抗生素等物质，维持细胞不分化的状态。在此过程中，饲养层提供干细胞增殖所需的营养物质，加入抗生素是为了________，这对于研究细胞分化和细胞凋亡的机理具有重要意义。
（2）过程Ⅱ将带有遗传标记的ES细胞注入早期胚胎的囊胚腔，通过组织化学染色，用于研究动物体器官形成的时间、发育过程以及影响的因素，这项研究利用了胚胎干细胞具有____________的特点。在哺乳动物早期发育过程中，囊胚的下一个阶段是_________。
(3)过程Ⅲ中目的基因导入胚胎干细胞最常用的方法是___________，将目的基因转入胚胎干细胞前需构建基因表达载体，其目的是___________________________________________________________________________。
（4）通过检测目的基因是否表达出蛋白质产品，可以确定该小鼠体内是否成功发生了基因的同源重组。这种检测方法是____________________。

胡萝卜素因其具有提高人体免疫力、延缓细胞和机体衰老、减少疾病的发生等作用而备受科研人员的关注。
（1）从新鲜胡萝卜中提取胡萝卜素时，萃取前需头挤寸胡萝卜进行粉碎和        。提取胡萝卜素时一般不用乙醇作萃取剂，主要原因是                 ，且乙醉能与水混溶。萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是               ；浓缩萃取液时可直接使用        装置。
（2）用纸层析法分离叶绿体中的色素时，胡萝卜素随层析液在滤纸条上的扩散速度           而位于滤纸条的最前端；在进行光合作用时，光合色素吸收的光能必须先转变为化学能储存在结构简式为
           的化合物中。
（3）科研人员测定了夏季不同天气条件下胡萝卜植株光合速率的变化情况，结果如下图所示，请分析回答：

①图中j点时，叶肉细胞中叶绿体产生的氧气会扩散到           等处；与h点相比，i点时叶绿体内CO2的固定速率较           。
②阴天时，a～b时间段植株净光合速率变化的原因是                   ，阴天时，植株在图中的       点时刻体内有机物总量最少。

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