Question

12．下列关于果胶酶的叙述正确的是（　　）
①果胶酶特指分解果胶的一种酶　②纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸　④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸．

• A． ①②⑤
• B． ②③⑤
• C． ②③④
• D． ③④⑤

Answer 1

分析 所有活细胞都能产生酶，但不同细胞产生的酶不一定相同，产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等；果胶酶的作用是将果胶分解成半乳糖醛酸；果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等．

解答 解：①果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，①错误；
②植物细胞壁由纤维素和果胶组成，可用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞壁，②正确；
③果胶酶的作用是将果胶分解成半乳糖醛酸，③正确；
④产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等，④正确；
⑤果胶酶的成分是蛋白质，其组成单位只能是氨基酸，⑤错误．
所以，②③④正确．
故选：C．

点评 本题主要考查果胶酶的相关知识，意在强化学生对相关知识的识记、理解与运用．