Question

胡萝卜因含有多种营养成分而备受人们青睐，其中β－胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，生产中可采用以下几个途经获得，请据图回答下列问题：

（1）途径1中外植体____（填“能”或“不能”）选用胡萝卜韧皮部筛管细胞，图中①表示____过程。诱导愈伤组织的MS培养基成分与培养大肠杆菌的培养基的主要区别是：前者_____。
（2）将能高产胡罗卜素的微生物的相关基因转给大肠杆菌，可使之成为生产胡萝卜素的工程菌，此技术可选用-__-作为基因的运载体；工程菌的筛选纯化中接种方法包括平板划线法、____法；培养基的pH应调节至____。
（3）途经3从胡萝卜中提取胡萝卜素时，过程③应严格将___控制在一定范围内。
（4）图中②表示____，萃取过程中常用石油醚作为溶剂，原因是____。
（5）提取的胡罗卜素含有多种杂质，鉴定时需要用_____。

Answer 1

（1）不能  脱分化 含无机营养成分较多，碳源用蔗糖，且一般含有植物素（2） 质粒、噬菌体   稀释涂布平板   中性或弱碱性（3）温度和时间（4）过滤  沸点高，能充分溶解胡罗卜素，而且不与水混溶（5）胡罗卜素标准品

解析试题分析：（1）筛管没有细胞核，不能进行分裂，图中①表示脱分化形成愈伤组织过程，诱导愈伤组织的MS培养基成分中含无机营养成分较多，碳源用蔗糖，且一般含有植物素。（2）基因工程中载体常质粒，工程菌的筛选纯化中接种方法包括平板划线法、稀释涂布平板法；培养基的pH应调节至中性或弱碱性。（3）途经3是干燥，由于新鲜的胡萝卜中含有大量水，在干燥时要注意控制温度和时间，防止胡萝卜素分解。（4）图中②表示过滤，萃取过程中常用石油醚作为溶剂，原因是沸点高，能充分溶解胡罗卜素，而且不与水混溶提取的胡罗卜素含有多种杂质，鉴定时需要用胡罗卜素标准品。
考点：本题考查色素的提取相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。