Question

16．大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中．种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育．请回答下列问题：
（1）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，脂肪是更好的储能物质，其原因之一是相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多．
（2）为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，然后在显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪微粒．
（3）油料种子萌发时，细胞中催化脂肪水解的酶是脂肪酶；脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间协调配合的典型例子．
（4）油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少．其原因是早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少真叶长出之后，干重增加，原因是真叶通过光合作用制造了有机物．

Answer 1

分析 1、脂肪和糖类都只含C、H、O三种元素，但脂肪中C和H的比例比同等质量的糖类高，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，因此脂肪是更好的储能物质．
2、脂肪可被苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）染色成橘黄色（红色）．
3、油料种子萌发初期（真叶长出之前），由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，会导致干重增加．

解答 解：（1）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，因此脂肪是更好的储能物质．
（2）脂肪可被苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）染色成橘黄色（红色），因此观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，在显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪微粒．
（3）酶具有专一性，细胞中催化脂肪水解的酶是脂肪酶；脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间协调配合的典型例子．
（4）油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少．其原因是早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少．真叶长出之后，真叶通过光合作用制造有机物，使干重增加．
故答案为：
（1）储能　多
（2）显微镜　橘黄色
（3）脂肪酶　协调配合（分工合作）
（4）早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少
  增加　真叶通过光合作用制造了有机物

点评 本题考查的知识点虽然比较简单，但是本题将糖类物质和糖类的氧化分解结合在一起，增加知识点的连贯性，体现了知识点之间的联系，这就要求平时的复习过程中也要将知识点与具体实例相联系，并形成知识网络．