Question

根据生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，填写下表：

实验名称	实验材料	使用的试剂	颜色反应	结论
还原性糖的鉴定	苹果、梨	斐林试剂	①	生物组织中有还原性糖
脂肪的鉴定	花生子叶	苏丹Ⅲ染液	②	③
蛋白质的鉴 定	蛋清	④	紫色	生物组织中有蛋白质

（1）写出上表空白处的相关内容
①

 

、②

 

、④

 

（2）上述实验中，实验操作需要加热的是

 

，需要用到显微镜的是

 

（3）检验生物组织中的脂肪的实验中，需要的体积分数为50%的酒精溶液，其作用是

 

A．消毒        B．洗去浮色       C．清洗装片    D．易于染色．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：（1）①苹果和梨汁中富含还原糖，可与斐林试剂在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀；
②花生子叶中富含脂肪，可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；
④蛋清中富含蛋白质，可与双缩脲试剂发生紫色反应．
（2）上述实验中，用斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热才能观察到砖红色沉淀；鉴定花生子叶中的脂肪时，需要借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒．
（3）检验生物组织中的脂肪的实验中，需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色．
故答案为：
（1）砖红色沉淀     橘黄色    双缩脲
（2）还原糖的鉴定    脂肪的鉴定
（3）B

点评：本题考查检测还原糖的实验、检测蛋白质的实验、检测脂肪的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．