Question

下图是用来研究温度对酵母菌酒精发酵的影响装置。广口瓶内含有悬浮在2%蔗糖中的2.5 g酵母，实验记录的是玻璃管中小液滴移动的距离(单位：cm)，结果如下表。依据该实验装置和实验数据判断，下列说法正确的是(??? )

时间/分	5 ℃	10 ℃	20 ℃	35 ℃	55 ℃
1	0	0.2	0.4	0.7	0
2	0	1.0	1.3	1.6	0.1
3	0.1	1.9	2.2	2.8	0.2
4	0.2	3.1	3.3	4.4	0.3
5	0.3	4.0	4.4	4.4	0.4

A．实验装置中小液滴移动的方向是向左

B．酵母菌中参与酒精发酵的酶的最适温度为20 ℃

C．在一定的温度范围内，随温度的升高，发酵作用增强

D．广口瓶内的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要5 min

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】酵母菌先进行有氧呼吸，消耗氧气的同时产生等体积的二氧化碳，液滴不动，当氧气全部消耗完，则进行无氧呼吸，产生CO2，瓶中压强增大，液滴右移；从图中数据可以看出，在相同的时间段，35 ℃时液滴移动距离最大，此温度是该酶的最适温度；在35 ℃时，4 min与5 min时液滴移动距离没变，说明蔗糖全部被消耗，该温度是酵母菌发酵的最适温度，时间最短。