Question

6．纤维素酶是一类广泛应用于医药、食品、棉纺等领域的酶制剂．某实验小组欲利用选择培养基（成分：0.5g•L^-1K₂HPO₄、0.25g•L^-1MgSO₄、1.88g•L^-1纤维素、0.2g•L^-1刚果红、14.00g•L^-1琼脂、2.00g•L^-1明胶）筛选纤维素分解菌．请回答下列问题：
（1）分析培养基的成分可知，为微生物提供碳源的物质是纤维素，纤维素分解菌也能以葡萄糖为碳源，但是该培养基不选用葡萄糖作为碳源的原因是葡萄糖是普遍微生物均可利用的碳源，用纤维素作为唯一碳源可防止杂菌污染．将纤维素分解菌接种到该培养基的方法为平板划线法或稀释涂布平板法．
（2）纤维素分解菌的鉴定常用刚果红染色法，其原理是刚果红能和纤维素形成红色复合物，纤维素分解菌能产生纤维素酶，纤维素酶包括C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶，能将纤维素分解，最终形成以纤维素分解酶为中心的透明圈．
（3）如表为不同的产纤维素酶菌株的筛选结果，酶的活性可用水解圈直径和菌落直径的比值表示；如图表示不同的碳源含量对纤维素分解菌产酶效果的影响．据表分析，分解纤维素能力最强的菌株编号是XW-1；据图分析，最适的碳源浓度为0.5%．

菌株编号	菌株直径（mm）	水解圈直径（mm）
XW-1	3.4	44.6
XW-2	3.8	33.7
XW-3	3.7	31.4

Answer 1

分析 分析曲线图：碳源浓度为0-0.5%时，随着碳源浓度的升高，酶活性逐渐升高；碳源浓度达到0.5%时，酶活性最高；碳源浓度大于0.5%时，随着碳源浓度的升高，酶活性保持相对稳定．

解答 解：（1）要筛选出纤维素分解菌，应该用以纤维素作为唯一碳源的选择培养基；纤维素分解菌也能以葡萄糖为碳源，但是该培养基不选用葡萄糖作为碳源，因为葡萄糖是普遍微生物均可利用的碳源，用纤维素作为唯一碳源时只有能分解纤维素的微生物能生存，这样可防止杂菌污染．接种微生物常用平板划线法或稀释涂布平板法．
（2）纤维素分解酶的鉴定常用刚果红染色法，其原理是刚果红能和纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌；纤维素酶包括C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶．
（3）根据表中信息可知，编号为XW-1的菌株形成的水解圈直径最大，说明其分解纤维素能力最强；根据曲线图可知，最适的碳源浓度为0.5%．
故答案为：
（1）纤维素 　葡萄糖是普遍微生物均可利用的碳源，用纤维素作为唯一碳源可防止杂菌污染 　平板划线法或稀释涂布平板法
（2）红色复合物 　C₁酶 　C_X酶
（3）XW-1  　0.5%

点评 本题结合图表，考查微生物的分离和培养，要求考生识记培养基的组成成分、种类及功能；识记纤维素分解菌的鉴定原理，能结合图中和表中信息准确答题．