Question

组织工业上的褪浆工序通常有两类：化学法，需要7~9g／L的NaOH，在70~80℃的条件下使用12h，褪浆率仅为50%~60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜温度时，只需用5min，褪浆率即达到98%。这一事实可作为下列哪方面的实例？（    ）

    A. 酶具有多样性　　　　    B. 酶具有高效性

    C. 酶具有专一性　　　　    D. 酶具有活性

 

Answer 1

答案：B
提示：

加酶催化反应时，酶用量少，反应时间短，正是酶高效性的体现。