Question

13．下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验，按表中编号顺序①～③对应的内容，正确的是（　　）

待测物	试剂	颜色
淀粉	④	蓝色
蛋白质	双缩脲试剂	③
脂肪	②	橘黄色
①	斐林试剂	砖红色

• A． 葡萄糖、苏丹Ⅳ染液、紫色、碘液
• B． 葡萄糖、苏丹Ⅲ染液、红色、碘液
• C． 葡萄糖、苏丹Ⅲ染液、紫色、碘液
• D． 葡萄糖、苏丹Ⅳ染液、红色、碘液

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：①斐林试剂能和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，还原糖包括单糖、麦芽糖和乳糖；
②脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；
③蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
④淀粉遇碘液变蓝．
故选：C．

点评 本题考查考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选材、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的生活中注意积累．