Question

3．下列有关实验的叙述，正确的是（　　）

• A． 制作果酒时，先用稀释的洗涤液多次清洗葡萄以防止发酵液被污染
• B． 用划线法接种时，将培养皿盖全部打开后，用沾有菌液的接种环划线接种
• C． 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红，可用于筛选和鉴定尿素分解菌
• D． 刚果红能与纤维素形成红色复合物，可用刚果红分离分解纤维素的细菌

Answer 1

分析 1、刚果红染色法筛选纤维素分解菌的原理：刚果红是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应．当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物．当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈．这样，我们就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌．
2、尿素分解菌可以产生脲酶将尿素分解分解为氨，使pH升高，培养基中进入酚红指示剂后，氨可以使指示剂呈红色，据此可以用酚红指示剂鉴别尿素分解菌．

解答 解：A、利用自然菌种发酵果酒时，菌种是葡萄皮上的野生酵母菌，因此清洗葡萄时不能反复清洗，以防止菌种流失，A错误；
B、用划线法接种时，培养皿盖不能全部打开，B错误；
C、以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以出现红色的环带的菌落，说明其为分解尿素的细菌，C正确；
D、刚果红与纤维素形成红色复合物，分解纤维素的菌可以分解纤维素，从而使红色消失产生透明圈，因此可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌，不能分离，D错误．
故选：C．

点评 本题综合考查生物技术方面的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．