Question

18．某小组同学为了调查土壤中细菌的情况而进行了实验．请回答与此相关的问题．
（1）培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了氮源和碳源；对培养基进行灭菌，应该采用的方法是高压蒸汽灭菌．
（2）为探究土壤的微生物中是否有分解纤维素的细菌，在配置培养基时必须加入染料是刚果红，试图将它分离出来并估算其数量的方法是稀释涂布平板法．
（3）如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐盐（或NaCl）细菌，这种培养基（按功能分）被称为选择性培养基．
（4）从土壤微生物中提取出的酶首先要检测酶的活力（活性），酶反应速度可以用单位时间、单位体积中反应物的减少量（产物的增加量）表示；在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用固定化酶（固定化细胞）技术．

Answer 1

分析 （1）培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐．分为液体培养基和固体培养基．
（2）常用灭菌方法：灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌法．
（3）培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次：高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌、化学消毒、紫外线灭菌、巴氏消毒法．
（4）选择培养基的原理是：不同微生物在代谢过程中所需要的营养物质和环境不同．有的适于酸性环境，有的适于碱性环境；例如从土壤中分离放线菌时，可在培养基中加入10%的酚数滴，抑制细菌和真菌的生长；如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度的食盐．

解答 解：（1）蛋白胨来源于动物原料，含有维生素、糖和有机氮等营养物质，在培养基中主要作为氮源；淀粉是糖类，在培养基中主要作为碳源．对培养基灭菌的方法是高压蒸汽灭菌．
（2）为探究土壤的微生物中是否有分解纤维素的细菌，那么就可在培养基中加入刚果红和纤维素，刚果红和纤维素可以形成红色的复合物，如果该复合物被细菌分解，则失去红色，形成透明圈，否则红色不会消失；在微生物培养过程中，利用稀释涂布平板法将它分离出来并估算其数量．    
（3）培养基中加入特定的物质，用于筛选各种特定细菌的培养基就是选择性培养基．例如加入了NaCl就可以用于筛选耐盐细菌．
（4）从土壤微生物中提取出的酶首先要检测酶的活力（活性），酶反应速度可以用单位时间、单位体积中反应物的减少量（产物的增加量）表示；在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用固定化酶（固定化细胞）技术．
故答案为：
（1）碳源     高压蒸汽灭菌
（2）刚果红   稀释涂布平板法
（3）盐（或NaCl），选择性培养基
（4）反应物的减少量（产物的增加量）     固定化酶（固定化细胞）

点评 本题考查微生物的分离和培养、培养基对微生物的选择作用等知识，要求考生识记培养基的成分、无菌技术中的灭菌方法和微生物培养的条件，掌握培养基的种类及功能和实验设计的原则，再规范答题，属于考纲识记层次的考查．