题目内容

胡萝卜素是一种常用的食用色素,生产中常用以下三种途径获得,流程如下图:

(1)图中①表示   过程;过程②一般采用酶解法,常用   处理愈伤组织;图中培养外植体的培养基中通常会加入琼脂,其作用是         
(2)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时,可选用平板划线法、   法或稀释混合平板法。培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖可以为酵母菌R提供          
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,过程③表示   ;萃取过程中宜采用水浴方式加热,目的是                  
(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用   作为对照。

(12分)(1)脱分化(或去分化)(2分)   纤维素酶(和果胶酶)(2分)  凝固剂(2分) (2)稀释涂布平板(2分)   碳源  (3)干燥  防止温度过高  (4)胡萝卜素标准品

解析试题分析:(1)途径1中由外植体形成愈伤组织的过程称为脱分化或去分化;由于植物细胞有细胞壁,故常用纤维素酶和果胶酶处理以获得单个细胞;琼脂在培养基中常作为凝固剂。
(2)筛选酵母菌R时,常用平板划线法、稀释涂布平板法等;培养酵母菌时,蔗糖可以其提供碳源。
(3)由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分,粉碎前要进行干燥处理,但要注意控制温度;由于萃取剂为有机溶剂,为易燃物,故宜采用水浴加热的方法。
(4)纸层法可用胡萝卜素标准样品作为对照鉴定所提取的胡萝卜素。
考点:本题考查植物有效成分的提取,意在考查考生能理解所学知识要点的能力。

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