题目内容
关于发酵工程的说法，不正确的是
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A．发酵过程是发酵工程的中心阶段，随时检测影响发酵过程的各种环境条件并予以控制，才能保证发酵正常进行。影响发酵过程的环境条件主要有温度、溶氧量和pＨ值
B．在谷氨酸发酵过程中，当pH呈酸性时，生成的代谢产物会是乳酸或琥珀酸
C．扩大培养应选用对数期的菌种，采用连续培养的方法可延长稳定期，从而提高代谢产物的产量
D．用谷氨酸棒状杆菌合成的谷氨酸是初级代谢产物，其代谢既受酶合成的调节，又受酶活性的调节
答案：B
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寒假乐园北京教育出版社系列答案
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