Question

5．某同学对有关实验做了如表归纳：

实验	观察对象或实验目的	处理试剂或过程	实验结果
①	花生子叶切片中的脂肪颗粒	苏丹Ⅲ	脂肪颗粒被染成橘黄色
②	人口腔上皮细胞中的DNA和RNA分布	吡罗红 甲基绿	细胞内染成绿色的面积显著大于染成红色的面积
③	人口腔上皮细胞中的线粒体	健那绿	线粒体呈现蓝绿色
④	验证酶的催化作用具有专一性	实验组：2mL 3%的淀粉溶液+1mL新鲜唾液，37℃保温5min碘液检验 对照组：2mL 3%的蔗糖溶液+1mL 新鲜唾液，37℃保温 5min 碘液检验	实验组淀粉变蓝 对照组不变色

（1）上述实验结果的归纳，正确的有①③（填实验序号）
（2）实验②在染色之前，使用了一定浓度的盐酸处理．盐酸改变细胞膜的通透性，从而加速染色剂进入细胞．在实验①操作中，需要（需要/不需要）酒精洗去浮色．
（3）实验④中无关变量有温度和时间等．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（1）苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，①正确；DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质，所以细胞中染成红色的面积大于染成绿色的面积，②错误；健那绿将线粒体染成蓝绿色，③正确；蔗糖及其水解产物碘液都不能检测，所以不能判断是否被分解，④错误．
（2）观察DNA和RNA分布的实验中，盐酸的作用能改变细胞膜的通透性，从而加速染色剂进入细胞．脂肪染色的实验中需要酒精洗去浮色．
（3）根据题意，验证酶催化具有专一性，该实验中底物种类是自变量，溶液浓度、酶的用量、温度、时间都是无关变量．
故答案为：
（1）①③
（2）细胞膜 需要
（3）温度 时间

点评 本题考查细胞中化合物鉴定和酶的专一性，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力．