Question

13．红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜．为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块茎与土豆块茎处理30min后测定还原糖的含量．结果如图：
为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验：
备选材料与用具：
去掉淀粉和还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等．
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2ml，B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2mL；60℃水浴保温5min．
第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的质量分数为3%的淀粉溶液．水浴保温5min．
第三步：将等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液注入C试管混合均匀后，向A、B试管内各加入2mL．然后沸水加热2min．
最可能的实验结果：A试管内液体为蓝色，B试管内液体为砖红色．
食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要载体和能量（ATP）．

Answer 1

分析 Ⅰ还原糖的鉴定：
1、实验材料：选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨好；菲林试剂．
2、原理：还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．
3、过程：①向试管内注入2mL待测组织样液．
②向试管内注入1mL斐林试剂．（甲乙液混合均匀，甲液量较多，乙液只需少量．然后再注入）　
③将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min． 　
④观察试管中出现的颜色变化．（出现砖红色沉淀）
4、实验现象：出现砖红色沉淀．该实验的原理还包括：淀粉在淀粉酶的催化作用下转变成了还原性糖．
Ⅱ主动运输过程可以从低浓度向高浓度运输，需要载体和能量．

解答 解：红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜，说明红薯中含有还原糖．该实验的目的是为了确定土豆中不含还原糖的原因，自变量为是否含有还原糖，实验设计需要遵循对照原则和单一变量原则，因此实验步骤为：
第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2ml，B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2mL；60℃水浴保温5min．
第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的质量分数为3%的淀粉溶液．水浴保温5min．
第三步：将等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液注入C试管混合均匀后，向A、B试管内各加入2mL．然后沸水加热2min．
最可能的实验结果：A试管内含有淀粉，且淀粉不能被分解，而淀粉是非还原糖，因此液体为蓝色；B试管中含有还原糖，在水浴加热的条件下，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．
小肠上皮细胞吸收葡萄糖的方式，该吸收过程需要载体和能量．
故答案为：
第一步：去掉淀粉的土豆提取液2ml
第二步：质量分数为3%的淀粉
实验结果：蓝         砖红      载体和能量（ATP）

点评 对还原糖的检测方法和过程及物质跨膜运输方式的综合理解应用，把握知识的内在联系是解题的关键，本题旨在考查学生利用所学知识分析、评价实验、完善实验步骤、预期实验结果并获取结论的能力．