Question

1．我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，下面是它的结构简式．

请根据此化合物的结构分析回答：
（1）该化合物有1个氨基和1个羧基．
（2）该化合物是由5个氨基酸失去4个分子水而形成的，这样的反应叫脱水缩合，形成的肽键结构简式是-CO-NH-，该化合物叫五肽（或多肽）．
（3）该化合物由3种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是R基不同．
（4）脑啡肽的合成是采用的蛋白质工程技术，世界上第一个人工合成的蛋白质是我国科学家在1965年合成的结晶牛胰岛素．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸之间的化学键叫肽键，其结构简式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数．
3、分析题图：题图为一种人工合成的化合物的结构简式，该化合物由5个氨基酸脱水缩合形成，这5个氨基酸的R基团依次为-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，据此答题．

解答 解：（1）由题图知，该化合物含有1条肽链，构成该化合物的5个氨基酸的R基中均无氨基和羧基，所以该化合物含有的氨基数=肽链数=1个，含有的羧基数=肽链数=1个．
（2）由以上分析知，该化合物含有5个R基（4个肽键），是由5个氨基酸失去4个分子水而形成的五肽、也叫多肽，由氨基酸形成该化合物的反应叫脱水缩合，氨基酸脱水缩合过程中形成的连接氨基酸之间的化学键叫肽键，肽键的结构简式是-CO-NH-．
（3）造成氨基酸种类不同的原因是R基不同，构成该化合物的5个氨基酸的R基分别是-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基有3种，所以该化合物由3种氨基酸构成．
（4）世界上第一个人工合成的蛋白质是我国科学家在1965年合成的结晶牛胰岛素．
故答案为：
（1）1    1
（2）5    4    脱水缩合-CO-NH-五肽（或多肽）
（3）3    R基
（4）结晶牛胰岛素

点评 本题结合我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．