Question

在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”．对西方人来说，“一日不见洋葱，整天情绪不佳．”医学研究表明，洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖8.5%，干物质9.2%，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你完成下面的实验研究报告．
（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含糖是淀粉还是可溶性还原糖．
（2）实验原理：淀粉、可溶性还原糖分别可与不同的试剂发生显色反应．
（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）．
（4）实验步骤：
①鉴定可溶性还原糖：
制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管，加入新制备

 

2mL，将试管放入

 

加热，观察颜色变化，出现

 

沉淀．②鉴定淀粉：
制备洋葱组织洋液，取样液2mL注入试管，滴加2滴

 

，观察颜色变化．
（5）预期实验结果与结论：
A．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②没有蓝色出现，说明

 

．
B．若观察到步骤①无砖红色沉淀，步骤②有蓝色出现，说明

 

．
C．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②也有蓝色出现，说明

 

．
（6）如欲知洋葱细胞中不同核酸的分布，就可以用染色剂

 

给细胞染色，将会发现细胞核呈现

 

色，细胞质呈现

 

色．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,DNA、RNA在细胞中的分布实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）淀粉遇碘液变蓝．
（3）甲基绿可以将DNA染成绿色，吡罗红可以将RNA染成红色．

解答： 解：（4）实验步骤：①鉴定可溶性还原糖时，先制备洋葱组织样液，取样液2ml注入试管，加入新制斐林试剂2ml，混匀，将试管置入水浴锅加热，观察颜色变化，出现砖红色沉淀．
②鉴定淀粉时，则制备洋葱组织样液，取样液2ml注入试管，滴加2滴碘液，观察颜色变化．
（5）预期实验结果与结论：
A．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②没有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉；
B．若观察到步骤①无砖红色沉淀，步骤②有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉；
C．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖而又含淀粉．
（6）染色剂 甲基绿、吡罗红给细胞中的DNA和RNA染色，根据DNA和RNA的主要存在部位，所以将会发现细胞核呈现绿 色，细胞质呈现红色．
故答案是：
（4）①斐林试剂    水浴   砖红色         ②碘液
（5）洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉；
     洋葱肥大的鳞茎中所含的糖没有可溶性还原糖而只含有淀粉；
     洋葱肥大的鳞茎中所含的糖既有可溶性还原糖又含有淀粉．
（6）甲基绿、吡罗红   绿     红

点评：题考查淀粉和可溶性还原糖鉴定的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力．