Question

19．含酶牙膏可以分解细菌，使我们的牙齿亮洁，口气清新．回答下列有关酶的问题：
（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物．细菌侵入机体，机体还可通过浆细胞产生的抗体与之结合而将其清除．
（2）酶起催化作用的机理是降低化学反应的活化能．
（3）若将此牙膏放在质量分数为10%的NaOH溶液中浸泡一定时间，再取出进行分解口腔细菌的实验，发现与不用此牙膏的效果相同，原因是强碱条件使酶的空间结构破坏从而失去活性．
（4）为探究牙膏中的酶的最适温度，基本实验思路是在一定温度范围内，设置一系列温度梯度的对照实验，用此牙膏分解口腔细菌，找到峰值（或“分解效果最好”）对应的温度即为最适温度．．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA．
2、酶的特性：专一性、高效性、作用条件温和．
3、酶促反应的原理：酶能降低化学所需的活化能．

解答 解：（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物．抗体是由浆细胞分泌产生的．
（2）酶起催化作用的机理是降低化学反应的活化能．
（3）酶在高温、过酸、过碱条件下均由于空间结构改变，而导致酶变性失活．
（4）为探究牙膏中的酶的最适温度，可以在一定温度范围内，设置一系列温度梯度的对比实验，用此牙膏分解口腔细菌，找到峰值（或“分解效果最好”）对应的温度即为最适温度．
故答案为：
（1）活细胞      浆
（2）活化能
（3）强碱条件使酶的空间结构破坏从而失去活性
（4）在一定温度范围内，设置一系列温度梯度的对照实验，用此牙膏分解口腔细菌，找到峰值（或“分解效果最好”）对应的温度即为最适温度．

点评 本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的概念、化学本质及特性，掌握酶促反应的原理，能结合所学的知识准确作答．