Question

下列试剂与鉴定的物质及颜色变化对应关系不正确的是（　　）

• A、斐林试剂-麦芽糖-砖红色
• B、苏丹Ⅲ染液-脂肪-红色
• C、碘液-淀粉-蓝色
• D、双缩脲试剂-蛋白质-紫色

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、由于麦芽糖属于还原糖，所以斐林试剂和麦芽糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，A正确；
B、苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ染液能将脂肪染成红色，B错误；
C、淀粉遇碘液变蓝，C正确；
D、蛋白质可以和双缩脲试剂发生紫色反应，D正确．
故选：B．

点评：本题考查物质鉴定的颜色反应，生物学实验中有很多的实验都是依据染色或者发生化学反应后产生的颜色变化去鉴定，所以要注意对颜色反应的实验注意总结．