Question

8．在下列物质中，将其中能够构成蛋白质的氨基酸连接成一多肽链（每种氨基酸只有一个）

（1）上述结构①②③④⑥属于氨基酸（填序号）．则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是3；2；4；
（2）若此物质是一种分泌蛋白质，则与之合成相关的细胞器依次为核糖体；内质网；高尔基体；线粒体；
（3）该物质用双缩脲试剂鉴定，呈现紫色．

Answer 1

分析 1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成人体蛋白质的氨基酸的结构通式为，即每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且它们都连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、根据构成蛋白质的氨基酸的结构通式判断：题干中的①②③④⑥属于构成人体蛋白质的氨基酸；⑤中的氨基和羧基没有连在同一个碳原子上，不属于构成人体蛋白质的氨基酸．
3、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，此次过程中：形成的肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；形成的蛋白质中游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数．

解答 解：（1）根据分析可知，题干中的①②③④⑥属于构成人体蛋白质的氨基酸；这四种氨基酸中，②的R基中含1个氨基，③④的R基中各含1个羧基．所以，由此四种氨基酸（各一个）组成的蛋白质中：所含有的羧基=肽链数+R基中含有的羧基数=1+2=3个；所含有的氨基=肽链数+R基中含有的氨基数=1+1=2个；形成的肽键数=氨基酸数一肽链数=5-1=4个．
（2）分泌蛋白合成与分泌过程：核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量．
（3）蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应．
故答案为：
（1）①②③④⑥3   2   4
（2）核糖体   内质网    高尔基体   线粒体
（3）双缩脲    紫色

点评 本题结合图解，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构特点及通式，能准确判断图中哪些是组成蛋白质的氨基酸；掌握氨基酸脱水缩合过程及该过程中的相关计算，能运用其延伸规律答题．