Question

10．下表是某同学做的有关酶的实验结果，请你通过实验进一步验证他的结果是否正确，并根据修改后的数据回答有关问题：

试管	加入物质	量（毫升）	温度	试剂	现象
1	淀粉糊、清水	各2	37℃左右	碘     液	变蓝
2	淀粉糊、唾液	各2	0℃		变蓝
3	淀粉糊、唾液	各2	37℃左右		不变蓝
4	淀粉糊、煮沸过的唾液	各2	37℃左右		变蓝
5	淀粉糊、3滴2%盐酸唾液	各2	37℃左右		变蓝
6	蛋黄液、唾液	各2	37℃左右		无变化

（1）酶具有催化作用，这可通过实验1和3证明．
（2）酶具有专一性，这可通过实验3和6证明．
（3）酶的活性要受温度、pH的影响，前者可通过实验2、3、4证明，后者可通过实验3和5证明．

Answer 1

分析 分析表格中的信息可知，该实验的自变量是酶的种类、温度和PH，因变量是淀粉的水解程度（用碘液检测），因此该实验的目的是探究温度、PH对酶活性的影响及酶作用的专一性．

解答 解：（1）分析题图可知，1和3对照，实验的自变量是否含有酶，3试管含有唾液淀粉酶，加碘液后不变蓝，说明淀粉水解，1试管不含有唾液淀粉酶，加碘液后变蓝，说明淀粉没有水解，证明酶具有催化作用．
（2）分析题图可知，3和6 对照，自变量是酶的种类不同，淀粉酶能催化淀粉水解，胃蛋白酶不能催化淀粉水解，说明酶的作用具有专一性，
（3）2、3、4实验用不同温度处理酶，即自变量是温度，不同温度条件下酶活性不同，说明酶活性受温度影响；3和5实验的自变量是PH不同，证明酶活性受PH影响．
故答案为：（1）催化  1和3
（2）3和6
（3）温度  pH   2、3、4    3和5

点评 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．