题目内容

11．某同学为探究酵母菌的呼吸作用设计了如下表实验．分组后，在相同且适宜的条件下培养8-10小时，请分析回答：
 实验材料 取样 处理 分组 培养液 供氧情况
 适宜浓度酵母菌液 50mL 破碎细胞（细胞器完整，细胞质未流失 甲 25mL 75mL无氧
 乙 25mL 75mL 通氧
 50mL 未处理 丙 25mL 75mL 
无氧
 丁 25mL 75mL 通氧
（1）酵母菌细胞中产生CO2的场所是细胞质基质或线粒体．实验结束后，该同学发现丙组酒精的产量远远多于甲组，原因可能是甲组破坏了酵母菌细胞结构影响了无氧呼吸的进行．
（2）若实验过程中将产生的C02通人溴麝香草酚蓝水溶液，溶液颜色的变化是由蓝变绿再变黄，颜色变化最快的是丁组．
（3）家庭酿造少量葡萄酒的菌种来源于附着在葡萄皮上的野生酵母菌，发酵时温度要控制在18～25℃之间．酿酒使用的发酵瓶不需要彻底灭菌，原因是除酵母菌外绝大多数其他微生物都因无法适应葡萄酒发酵液的缺氧、呈酸性环境而受到抑制．
（4）洒厂酿制葡萄酒时，为提高酒的品质，需要在果汁中加入纯净酵母菌种，通常采用稀释涂布平板法将酵母菌接种在固体培养基上来纯化菌种并进行计数．除此方法外，还可采用显微镜直接计数来测定酵母菌数量，这种方法测定的是活菌和死菌（填“活菌”、“死菌”或“活菌和死菌”）数目．

分析 根据题意和图表分析可知：酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸．检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色．
果酒制作中的菌种是酵母菌，最适宜酵母菌生长的温度是20℃作用，因此应将发酵温度控制在18～25℃；在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上野生型酵母；从野生型酵母菌中分离纯化酵母菌时常用平板划线法和稀释涂布平板法进行接种；根据生存环境的PH不同分离微生物所用的培养基是选择培养基．

解答 解：（1）酵母菌细胞中产生CO2的场所是细胞质基质（无氧呼吸）或线粒体（有氧呼吸）．实验结束后，由于甲组破坏了酵母菌细胞结构影响了无氧呼吸的进行，即细胞结构的完整有利于细胞代谢的进行，所以该同学发现丙组酒精的产量远远多于甲组．
（2）若实验过程中将产生的CO2通入溴麝香草酚蓝水溶液，溶液颜色的变化是由蓝变绿再变黄．由于适宜条件下，有氧呼吸产生的二氧化碳最快最多，所以颜色变化最快的是丁组．
（3）家庭酿造少量葡萄酒的菌种来源于附着在葡萄皮上的野生酵母菌，发酵时温度要控制在18～25℃℃之间．由于除酵母菌外绝大多数其他微生物都因无法适应葡萄酒发酵液的缺氧、呈酸性环境而受到抑制，所以酿酒使用的发酵瓶不需要彻底灭菌．
（4）酒厂酿制葡萄酒时，为提高酒的品质，需要在果汁中加入纯净酵母菌种，通常采用稀释涂布平板法将酵母菌接种在固体培养基上来纯化菌种并进行计数．除此方法外，还可采用显微镜直接计数来测定酵母菌数量，这种方法测定的是活菌和死菌．
故答案为：
（1）细胞质基质或线粒体    甲组破坏了酵母菌细胞结构影响了无氧呼吸的进行（或细胞结构的完整有利于细胞代谢的进行）
（2）由蓝变绿再变黄     丁
（3）葡萄皮  18～25  缺氧、呈酸性
（4）稀释涂布平板   活菌和死菌

点评 本题综合考查探究酵母菌的呼吸方式、葡萄酒的酿制和酵母菌的分离及计数等相关知识，意在考查学生的图表分析能力和理解能力，属于中档题．

练习册系列答案
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2．小麦是重要的粮食作物．
（1）小麦种子含量最多的有机物是由相同单体构成的生物大分子，构成该大分子的单体是．潮湿的小麦种子容易发芽，小麦种子发芽后，该化合物可水解成麦芽糖，后者可用斐林试剂鉴定．潮湿的小麦种子也容易发霉，其原因是潮湿的小麦呼吸作用强，产热多，湿润、温热的环境适宜霉菌生长、繁殖．
（2）将小麦叶片放在温度适宜的密闭容器内，如图曲线表示该容器内氧气量的变化情况．
①B点时，叶片的光合作用速率等于（填“大于”、“小于”或“等于”）呼吸作用速率．
②若小麦的呼吸速率自始至终不变，在5-15min，小麦的平均光合作用速率（氧气产生速率）是6×10-8mol/min．
（3）同一小麦植株的底部叶片呼吸作用强度比顶部叶片弱，除外界因素外，最可能的原因是底部叶片衰老，酶活性降低．
2．遗传信息的转录和翻译过程需要的原料分别是（　　）
A．脱氧核苷酸、核糖核苷酸B．氨基酸、脱氧核苷酸
C．核糖核苷酸、脱氧核苷酸D．核糖核苷酸、氨基酸
19．回答下列有关果蝇遗传问题．
（1）已知果蝇裂翅由基因B控制，且裂翅基因B纯合致死．为研究裂翅基因的遗传特点，科研人员设计了两组杂交实验，过程和结果如下．
杂交亲本子代表现型及数量
裂翅♀裂翅♂非裂翅♀非裂翅♂
第一组♀裂翅×非裂翅♂908298103
第二组非裂翅♀×裂翅♂83798792
上述的杂交结果说明，裂翅基因位于常（常、X）染色体上．
（2）已知果蝇的眼色由2号染色体上的基因R，r控制，体色由3号染色体上的基因A、a控制．科研人员设计了两个杂交实验，过程和结果如下．

根据杂交一、杂交二的结果推测，裂翅基因位于3号染色体上；在翅型、眼色、体色三对相对性状的遗传中，符合自由组合定律的是眼色与翅型、眼色与体色．
（3）P基因指导合成的苯丙氨酸羟化酶（PAH）使果蝇眼睛呈红色．紫眼果蝇出现的原因是P基因中插入了一个DNA片段，导致PAH不能正常合成．
①P基因中插入了一个DNA片段，将直接导致基因表达过程中转录的产物异常，进而使PAH中的氨基酸的种类、数量、排列顺序发生了变化．
②P基因中因为插入一个DNA片段所导致的变异属于基因突变．
（4）有人提取了红眼果蝇的mRNA，用逆转录法获得正常P基因的有效片段，再通过PCR法将其扩增，然后导入紫眼果蝇的早期胚胎中，观察发育成熟的果蝇眼色．发育成熟的果蝇眼色为红色．
6．图1为某植物在适宜的光照、CO2浓度环境中，在不同温度条件下的净光合作用速率和呼吸作用速率曲线．请回答下列问题：

（1）光合作用和呼吸作用都受温度的影响，其中与呼吸作用有关酶的最适温度更高，光合速率与呼吸速率相等时对应的温度是40℃．
（2）若在20℃与37℃积累的有机物量相等，则37℃光反应产生的[H]大于（填“大于”“等于”或“小于”）20℃；若20℃时因某种原因部分气孔突然关闭，则三碳化合物的含量降低．当环境温度处于55℃～60℃时，与光合作用和呼吸作用两者相关的酶的活性情况是光合作用的相关酶失活，呼吸作用相关酶的活性降低．
（3）现已从该植物的叶绿体中提取出色素，并层析分离后得到4条色素带（如图2）．如果在色素提取过程中，没有加碳酸钙（主要作用是防止叶绿素被破坏），则无显著变化的色素带为1、2．
16．如图1表示人体吸收葡萄糖的过程示意图，图2表示人体内离子通道的三种类型（根据激活信号的不同，即通道的开启或关闭受膜电位变化、化学信号或压力刺激的调控）．下列有关叙述，不正确的是（　　）
A．图1中①和②处Na+的跨膜运输方式分别是协助扩散和主动运输
B．葡萄糖从小肠上皮细胞的细胞质进入A侧的跨膜运输方式是协助扩散，A、B两侧液体为细胞外液的是A
C．由图2可推测神经冲动在反射弧上的传导过程存在电压门通道、配体门通道的开关
D．血糖调节过程中存在图1所示过程而没有图2所示过程
3．利用微生物的发酵作用来制作果酒，果醋、腐乳和酸奶等食品，称作传统发酵技术．根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，制作葡萄酒要控制的温度为18-25℃．果醋发酵利用的微生物是醋酸菌．接种时升高温度到30-35℃，且需要通气．
②果酒发酵装置内要留$\frac{1}{3}$空间，在发酵期的用途一是初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖，二是防止发酵液溢出．
③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是发生了醋酸发酵．
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的毛霉．
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类增多（减少、增多），且更易于消化和吸收．
（3）乳酸发酵：含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是抗生素杀死乳酸菌．

（2015秋•惠州期末）如图是一个陆地生态系统食物网的示意图，据图判断正确的是（ ）

A．蝗虫是次级消费者

B．鸟和田鼠具有相同的营养级

C．该食物网共有2条食物链

D．若蛇的数量大量减少，田鼠的数量也随之大量减少

（2015秋•惠州期末）在不知情的情况下，人最可能因下列何种方式感染艾滋病（ ）

A．无防护性输血

B．与病毒携带者同乘公交车

C．不安全性行为

D．洗牙或补牙时，使用了病毒携带者使用过的而又未经严格消毒的器械

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