题目内容

20．果蔬收获后一般需在低温条件下长途运输或储藏，请回答下列问题：
（1）低温有利于果蔬的保鲜，其主要原理是低温抑制酶的活性，降低细胞呼吸强度，减少有机物消耗
（2）长时间低温，会引起果蔬细胞膜的选择透过性（控制物质进出）功能改变，导致电解质的渗透率增加，出现细胞伤害（冷害）现象．
（3）实验一：某兴趣小组研究甜菜碱（GB）对黄瓜果实低温储藏期间冷害发生的影响，实验结果如下：
冷害发生率（%）储藏天数
035791113
甜菜碱浓度
（mmol•L-1）		0--5.2615.7923.6834.2144.74
5---5.2613.009.4023.68
10----5.0010.0017.50
15----6.6716.0024.40
（注：“-”表示没有发生冷害现象）
①实验时，每组GB浓度都需处理多条黄瓜，目的是排除个体差异对实验结果的干扰．
②据表数据分析：不能（填“能”或“不能”）推测冷害发生率与GB浓度呈负相关；
③表中记录的冷害发生率有一处数据有误，该数据所对应的GB浓度和储藏天数分别为5mmol•L-1、第11天．
（4）实验二：为了进一步探究GB抗冷害的作用机制，在“某浓度”GB作用下，检测细胞内超氧化物阴离子产生速率和超氧化物歧化酶（SOD）的活性变化，结果如图．
①“某浓度”GB最可能采用实验一表格中10mmol•L-1，原因是该浓度下抑制冷害发生的效果最为显著．
②有研究发现冷害的产生是细胞内超氧化物阴离子含量增加所致，依据图中两条曲线的变化推测GB的作用机制可能是：适宜浓度的GB通过提高SOD活性来增强清除超氧化物阴离子的能力．

分析 分析表格：GB在各种浓度时，随着时间的推移，冷害发生率都逐渐升高；GB浓度在0-10mmol•L-1时，随着GB浓度的升高，冷害发生率逐渐降低，但对比GB浓度为10mmol•L-1和15mmol•L-1的两组数据可知，冷害发生率与GB浓度并不是呈简单的负相关．
分析曲线图：该图是在“某浓度”GB作用下，检测细胞内超氧化物阴离子产生速率和超氧化物歧化酶（SOD）的活性变化，其中超氧化物阴离子产生速率逐渐降低，而超氧化物歧化酶（SOD）的活性是先升高后降低，推知适宜浓度的GB可能通过提高SOD活性来增强清除超氧化物阴离子的能力．

解答 解：（1）低温抑制酶的活性，降低细胞呼吸强度，减少有机物消耗，因此低温有利于果蔬的保鲜．
（2）细胞膜具有控制物质进出细胞的功能，若长时间低温，会引起果蔬细胞膜控制物质进出的功能改变，导致电解质的渗透率增加，出现细胞伤害（冷害）现象．
（3）①实验时，每组GB浓度都需处理多条黄瓜，目的是排除个体差异对实验结果的干扰．
②对比GB浓度为10mmol•L-1和15mmol•L-1的两组数据可知，冷害发生率与GB浓度并不是呈负相关．
③根据表中数据可知，冷害发生率随着储藏天数的增多而提高，因此表中记录的冷害发生率有一处数据有误，该数据所对应的GB浓度和储藏天数分别为5mmol•L-1、第11天．
（4）实验二：为了进一步探究GB抗冷害的作用机制，在“某浓度”GB作用下，检测细胞内超氧化物阴离子产生速率和超氧化物歧化酶（SOD）的活性变化，结果如图．
①根据表中数据可知，GB浓度为10mmol•L-1时，其抑制冷害发生的效果最为显著，因此该实验可选用GB浓度为10mmol•L-1时进行探究，这样效果比较明显．
②冷害的产生是细胞内超氧化物阴离子含量增加所致，依据图中两条曲线的变化可推知GB的作用机制可能是：适宜浓度的GB通过提高SOD活性来增强清除超氧化物阴离子的能力．
故答案为：
（1）低温抑制酶的活性，降低细胞呼吸强度，减少有机物消耗
（2）选择透过性（控制物质进出）
（3）①排除个体差异对实验结果的干扰   ②不能    ③5 mmol•L-1、第11天
（4）①10    该浓度下抑制冷害发生的效果最为显著
②适宜浓度的GB通过提高SOD活性来增强清除超氧化物阴离子的能力

点评 本题结合图表，考查细胞呼吸原理在生产和生活中的应用，要求考生识记细胞呼吸的过程，掌握影响细胞呼吸的因素及细胞呼吸原理在生产中的应用；能分析表中数据和图中曲线提取有效信息答题，属于考纲理解和应用层次的考查．

练习册系列答案
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10．EPSPS是叶绿体中的一种酶，它能催化芳香族氨基酸的合成；草甘膦是一种除草剂，它能竞争性抑制EPSPS的作用而使植物死亡．因此草甘膦的使用也会影响到农作物的正常生长．目前，已发现可以从一种抗草甘膦的大肠杆菌突变株中分离出EPSPS基因，若将该基因转入农作物植物细胞内，从而获得的转基因植物就能耐受高浓度的草甘膦．
（1）普通大豆施用草甘膦之后，电镜下可以看到叶绿体很快变形，其原因是氨基酸合成受阻直接影响了蛋白质的合成，使叶绿体内的其结构和功能严重受损从而使植物死亡．
（2）研究人员以大豆“黑农37”胚尖为外植体，利用农杆菌介导法将EPSPS基因成功转入大豆，大豆产生了更多的EPSPS来抵抗草甘膦，成为抗除草剂（草甘膦）大豆．
①下表分别表示4种限制性核酸内切酶的酶切位点．假设位于EPSPS基因两侧的DNA序列
分别为$\left.\begin{array}{l}{-CAGGATCCC}&{-}\\{-GTCCTAGGG}&{-}\end{array}\right.$和$\left.\begin{array}{l}{-AAGCTTGAC}&{-}\\{-TTCGAACTG}&{-}\end{array}\right.$，则应选择表中酶2和3进行酶切．若EPSPS基因的右侧序列如后者所示，请在如图1方框内画出经酶切后产生的两个末端的碱基序列．
酶的种类1234
酶切位点
②若多个如图2所示的片段甲和片段乙混合在一起，用DNA连接酶拼接得到环状DNA，其中只由两个DNA片段连接成的环状DNA分子有3种．
（3）要测定EPSPS基因最终是否整合到大豆的某一染色体上，可用DNA分子杂交方法，或直接测定该染色体的DNA序列
（4）图3是目的基因EPSPS（4.0kb，1kb=1000对碱基）与pUC18质粒（2.7kb）重组的示意图．图中Ap′是抗氨苄青霉素基因，lacZ是显色基因，其上的EcoRⅠ识别位点位于目的基因插入位点的右侧．现用EcoRⅠ酶切质粒，酶切后进行电泳观察，若出现长度为3和3.7kb和1.0和5.7kb的片段，则可以判断该质粒已与目的基因重组成功．（重组质粒上目的基因的插入位点与EcoRI的识别位点之间的碱基对忽略不计）．
11．高等动物生命活动调节过程中，信号分子在细胞间起重要作用．如图为细胞之间信息传递的模型，图中I、II表示细胞，E、F表示物质．据图分析，下列说法错误的是（　　）
A．如图表示缩手反射过程，细胞Ⅱ膜上的F表示受体蛋白
B．如图表示初次免疫过程，E经吞噬细胞处理后呈递给Ⅱ，Ⅱ受刺激后可能产生淋巴因子
C．如图表示血糖调节过程，且E与F结合后，Ⅱ内糖原含量上升，则Ⅰ代表胰岛A细胞
D．如图所示，若E与F结合后，促使Ⅱ产生并释放了一种物质X，且X使E的生成量增加，这种调节方式属于反馈调节
8．如图表示下丘脑神经分泌细胞、垂体细胞、甲状腺细胞及它们分泌的激素之间的关系．请回答：

（l）激素A的靶器官是垂体，图示反映垂体细胞上有激素AC（从上图中A、B、C中选取）的受体．
（2）激素C的成分是非蛋白类激素．（填：蛋白类激素或非蛋白类激素）
（3）如果激素C的合成量过多时，激素A和B含量的变化趋势是下降．在促进生长发育过程中，起协同作用的是生长激素与图示中的C激素．
15．如图为膝跳反射弧的结构示意图，请回答：
（1）图中①表示反射弧结构的感受器，用橡皮锤叩击后①产生兴奋，请在答题纸图A中标出此时神经纤维膜两侧电位（+代表正电位，-代表负电位）．

（2）兴奋传导至图B处，a中的递质从b即突触前膜释放，后与c上的受体结合，实现兴奋传递，使小腿突然抬起．
（3）一般成年人可以有意识控制膝跳反射，这是由于其脊髓中的低级中枢受到脑中相应的高级中枢调控．该现象体现了神经系统的分级调节．
5．如图是膝跳反射的反射弧结构模式图．假如在a、b处放置电极，用于对神经和骨骼肌进行刺激（正常骨骼肌直接受刺激可收缩）；c处放置电流计，用于记录神经兴奋电位；d为神经与肌细胞接头部位，是一种突触．
（1）在a处刺激神经，产生的兴奋传到骨骼肌引起的收缩属于（填“属于”或“不属于”）反射．
（2）在b处刺激骨骼肌，不能（填“能”或“不能”）在c处记录到电位变化．
（3）正常时，在a处刺激神经会引起骨骼肌收缩；传出部分的某处受损，在a处刺激神经，骨骼肌不再收缩．已知某人感受器、传入神经和中枢神经均正常，请根据本题所提供的全部条件，完成下列判断
①如果在a处刺激神经，在c处不能记录到电位，则传出神经受损．
②如果刺激处b，骨骼肌不收缩，则骨骼肌受损．
③如果用a刺激神经，在c记录到电位变化，骨骼肌不收缩，用b刺激骨骼肌，骨骼肌收缩，则d处受损．
9．图1、图2是不同绿色植物利用CO2的两条途径．表格3是科研人员测定的烟草植物在不同温度条件下（叶室CO2浓度为390mmol•mol-1）相关的实验结果．

表3
温度
/℃		最大净光合速率
/μmol O2•m-2•s-1		光补偿点
/μmol•m-2•s-1		光饱和点
/μmol•m-2•s-1		呼吸速率
/μmol O2•m-2•s-1
1711.618.72101.60.85
2012.124.21603.81.12
2511.533.41726.51.49
309.859.72752.91.95
356.957.61429.51.68
（1）图1中①过程称为CO2的固定；图2生物的光合叶片用碘液处理，出现蓝紫色的细胞是维管束鞘细胞（不考虑有机物的转移）．
（2）图1与图2所代表的植物更适宜于在高温、低浓度CO2环境生活的是图2（填“图1”或“图2”），这是长期自然选择的结果．
（3）根据表格3分析：
①烟草生长的适宜温度约为20℃．此温度条件下，当光照强度达到饱和点时总光合速率为13.22μmolO2•m-2•s-1．要测得此总光合速率，至少设计两组实验．一组将植物置于温度为20℃的黑暗条件，测得呼吸作用速率；另一组将同种生长状况相同的植物置于温度为20℃、光照强度为1603.8μmol•m-2•s-1的密闭环境中，并在装置中放置NaHCO3或缓冲溶液溶液，所得数值为光合作用产生的氧气与呼吸作用吸收氧气的差值．
②与30℃相比，35℃时烟草总光合速率较低，其主要原因是温度升高，气孔开放程度减小二氧化碳吸收减少、部分色素被破坏，光反应减弱．
6．人体免疫过程中存在许多细胞识别的现象．下列组合中，错误的是（　　）
A．成熟的B细胞--内环境中细菌
B．效应细胞毒性T细胞--异体移植细胞
C．成熟的细胞毒性T细胞--内环境中病毒
D．成熟的辅助性T细胞--吞噬病原体的巨噬细胞
7．下列有关噬菌体侵染实验的叙述，正确的是（　　）
A．用32P和35S标记噬菌体侵染普通的细菌，子代噬菌体核酸和外壳中均可检测到32P和35S
B．用普通噬菌体侵染32P和35S标记的细菌，子代噬菌体核酸和外壳中均可检测到32P和35S
C．用14C标记的噬菌体侵染普通的细菌，子代噬菌体核酸和外壳中均可检测到14C
D．用普通的噬菌体侵染14C标记的细菌，子代噬菌体核酸和外壳中均可检测到14C

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