Question

2．实验测得花生、大豆、玉米三种生物干种中三大类有机物含量（顺序如图所示），有关叙述正确的是（　　）

• A． 选用花生子叶检验细胞中有脂肪存在时必须要做切片和使用显微镜
• B． 向玉米种子研磨滤液中加入斐林试剂，就会出现砖红色沉淀
• C． 用双缩脲试剂检验大豆组织液中存在蛋白质，不需要水浴加热
• D． 萌发时相同质量的三种种子需要的O₂量和产生H₂O的量基本相同

Answer 1

分析 分析柱形图：玉米中含量最多的化合物是淀粉、其次是蛋白质，脂肪含量最少，所以玉米适宜用来做成面粉，但不适宜做成榨食油；大豆含量最多的化合物是蛋白质，其次是淀粉，最后是脂肪，适宜用作检测蛋白质的实验材料，也可以用来做成榨食油；花生中含量最多的是脂肪，适宜用来做成榨食油．

解答 解：A、选用花生子叶检验细胞中有脂肪存在时需要制临时切片，然后借助显微镜观察，A正确；
B、由于玉米种子中含有的淀粉是非还原性糖，所以向玉米种子的研磨滤液中加入斐林试剂，不会呈砖红色，B错误；
C、由图可知大豆富含蛋白质，而蛋白质可以与双缩脲试剂反应呈紫色，且不需要水浴加热，C正确；
D、萌发时相同质量的三种种子需要的O₂量不同，其中脂肪需要的O₂量最多，淀粉需要的O₂量最少，D错误．
故选：AC．

点评 本题结合柱形图，考查生物组织中化合物的鉴定、糖类的种类及其分布、脂质的种类及其功能，首先要求考生分析柱形图，明确小麦、大豆、花生中三种化合物的含量；熟记蛋白质的检测试剂及颜色反应．需要注意的是D选项，要求考生明确不同化合物中C、H、O的比例，再作出判断．