Question

7．科学家从小麦锈菌中提取了一种多肽分子，称取该多肽415g，完全水解得到505g化合物，设氨基酸的平均摩尔质量是100g/mol．根据上文计算可知，该多肽是由101个氨基酸缩合形成的．

Answer 1

分析 氨基酸脱水缩合反应过程中，肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数，蛋白质的相对分子质量=所有氨基酸分子量之和-脱去的水分子数之和．

解答 解：由题意知，多肽链水解需要的水的质量是505-415=90g，即氨基酸脱水缩合脱去的水分子质量都90g，设该多肽链中含有的氨基酸数目为X，则脱去的水分子数=X-1，由氨基酸脱水缩合形成蛋白质的蛋白质的相对分子质量是100X-18（X-1），根据氨基酸脱水缩合形成蛋白质的反应式可得关系式：[100X-18（X-1]：415={18（X-1）]：90，解得：X=101．
故答案为：
101

点评 本题考查了氨基酸的脱水缩合的有关知识，对于氨基酸的脱水缩合反应形成的理解及根据化学反应式进行相关计算的能力是本题考查的重点．