Question

结晶牛胰岛素由A、B两条肽链组成，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，则结晶牛胰岛素分子结构中所含的肽键数、最多的氨基酸种数和形成过程中脱去的水分子数依次是

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A．50、51、50

B．49、20、49

C．49、51、49

D．50、20、50

Answer 1

答案：B
提示：

结晶牛胰岛素是由牛的胰岛细胞中产生的一种蛋白质。缩合反应时一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基结合形成一个肽键，同时脱去一分子水，即两个氨基酸缩合形成的二肽，含一个肽键，在形成过程中脱去一个水分子。依些类推，n个氨基酸缩合形成的n肽就含有（n－1）个肽键，在形成过程中脱去（n－1）水分子。由此可知，A链是由21个氨基酸形成的21肽，含20个肽键，形成过程中脱去20个水分子；同理，B链是含29个肽键的30肽，形成过程中脱去29个水分子。因此，有A、B两条多肽链的结晶牛胰岛素分子中的肽键数就应是：20＋29=9，形成过程中脱去的水分子数是：20＋29=9。自然界的氨基酸虽然可能有上百种，但构成生物体蛋白质的氨基酸约20种。