Question

【题目】下图甲为果酒和果醋制作装置，图乙表示制作过程中的物质变化，有关叙述正确的是（ ）

A.制作果酒时应关闭阀b，适时打开阀a排气

B.制作果醋时需打开阀a通气，打开阀b排气

C.过程①②都只能发生在缺氧的条件下

D.过程①～④所需的最适温度基本相同

Answer 1

【答案】A

【解析】

根据题意和图示分析可知：甲是发酵装置，乙是果酒、果醋制作的实验原理，①是葡萄糖酵解形成丙酮酸的阶段，发生的场所是细胞质基质，②是酵母菌无氧呼吸的第二阶段，发生的场所是细胞质基质，③是有氧呼吸的第二、第三阶段，发生的场所是线粒体，④是醋酸菌发酵形成醋酸的过程。

A、甲装置中，阀b控制进气，阀a控制排气，制作果酒时应关闭阀b以创造缺氧环境，适时打开阀a几秒钟以排出产生CO2，A正确；

B、醋酸菌的好氧性细菌，需要持续通氧，但b是进气口，a是出气口，故应打开阀b通气，打开阀a排气，B错误；

C、过程①为葡萄糖酵解形成丙酮酸的阶段，发生的场所是细胞质基质，有氧和无氧条件下都会发生，C错误；

D、醋酸菌是嗜温菌，所以果醋发酵所需的最适温度高于果酒发酵，D错误。

故选A。